胡蘿蔔蛋糕佐奶油乳酪糖霜
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
胡蘿蔔蛋糕的歷史可以追溯到古代，那時糖是許多人的奢侈品，人們用甜胡蘿蔔來烘焙，但它仍然被認為是最美味的甜點之一，適合在特殊場合享用。此外，蛋糕中的蔬菜成分也使其更加健康。更不用說胡蘿蔔賦予蛋糕層濃鬱的色澤和多汁的口感了。將胡蘿蔔磨碎，與香脆的堅果和香料一起加入麵團中。最後，在蛋糕層上塗抹奶油乳酪糖霜。奶油乳酪糖霜是胡蘿蔔蛋糕的傳統配料，與蛋糕甜辣的口味完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 3/4 杯植物油
- 3個大雞蛋
- 1 杯紅糖
- 0.5 杯砂糖
- 1茶匙香草精
- 2 杯優質麵粉
- 2茶匙泡打粉
- 1茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙鹽
- 0.5茶匙磨碎的五香粉
- 1/4茶匙丁香粉
- 2 杯磨碎的胡蘿蔔
- 3/4 杯略烤過的核桃或葡萄乾
凝乳奶油
- 室溫下225克奶油乳酪
- 1/4 杯室溫奶油
- 3杯過篩糖粉
- 1茶匙香草精
- 1茶匙檸檬汁
- 略微烤過的核桃碎作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏175度。在兩個22公分的蛋糕模具中塗抹油脂，並在底部鋪上烘焙紙。
- 在一個大碗裡，將植物油、雞蛋、紅糖、白砂糖和香草精攪拌至順滑。
在另一個碗中，將麵粉、泡打粉、肉桂粉、小蘇打、鹽、五香粉和丁香粉一起過篩。拌入擦碎的胡蘿蔔，直到胡蘿蔔均勻裹上麵粉（會使蛋糕顏色更深）。將麵粉混合物加入濕性混合物中，充分攪拌（麵團會比較稀）。如果使用核桃碎或葡萄乾，則拌入其中。 - 將麵糊分成兩份，分別倒入兩個烤盤中，烘烤25-30分鐘，直到插入蛋糕中心的木籤取出時乾淨無殘留。將蛋糕在烤盤中冷卻30分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻。
- 凝乳奶油將奶油乳酪和奶油一起攪拌至順滑。加入一半的糖粉，攪拌至順滑。然後拌入香草精和檸檬汁，加入剩餘的糖粉，攪拌至蓬鬆輕盈。
- 組裝蛋糕將蛋糕層上的油紙撕掉，取一層放在盤子上。在蛋糕層上塗上厚厚一層糖霜，再放上另一層蛋糕。
用糖霜覆蓋蛋糕的頂部和側面，用抹刀做出漩渦紋路。最後，在蛋糕頂部撒上一些核桃碎，或將核桃碎按壓在蛋糕側面進行裝飾。 蛋糕可以在冰箱裡保存3天。。
食譜作者 - 安娜·奧爾森 安娜·奧爾森是一位糕點師和電視節目主持人。
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