雙人份胡蘿蔔蛋糕

投票數： 6

時間： 2小時55分鐘
複雜：容易地
份量： 2

不妨為你的另一半做這款奶油乳酪糖霜蛋糕。胡蘿蔔蛋糕歷史悠久——早在中世紀，人們就開始烘焙類似的蛋糕，因為當時糖很貴，胡蘿蔔被用作天然甜味劑。根據史料記載，這就是如今享譽世界的胡蘿蔔蛋糕的由來。一塊這樣的蛋糕，將為浪漫的雙人晚餐畫下完美的句點。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

0.25 杯山核桃
2/3 杯優質麵粉
1茶匙小蘇打
0.5茶匙肉桂粉
0.25茶匙鹽
一小撮磨碎的肉荳蔻
0.5 杯糖
1 室溫下的大雞蛋
0.25 杯植物油
0.5茶匙香草精
150克胡蘿蔔碎（約3小塊或1杯）

奶油

250克室溫奶油乳酪
室溫下110克奶油
0.75 杯糖粉
0.5茶匙香草精

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏180度。在圓形蛋糕模具中鋪上烘焙紙，並輕輕噴上一層烹飪噴霧。
蛋糕。

將山核桃放在小烤盤上烤至金黃色並散發出香味，約8分鐘。然後放涼並粗略切碎。

在一個中等大小的碗中，混合麵粉、小蘇打、肉桂粉、鹽和肉荳蔻粉。在碗中央挖一個大坑，以便能看到碗底。將雞蛋和糖倒入坑中，用叉子攪拌均勻。然後加入奶油和香草精，再次用叉子攪拌。用叉子將乾濕混合物攪拌至順滑。加入胡蘿蔔和山核桃。

將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至牙籤插入後取出乾淨為止，約需 20 至 25 分鐘。將蛋糕連同烤盤一起放在冷卻架上冷卻 20 分鐘，然後從烤盤中取出，撕掉油紙，翻面朝上，完全冷卻約 1 小時。
奶油。

將奶油乳酪和奶油放入食物處理機中攪拌至順滑柔軟，期間需停下來一兩次，用刮刀刮下攪拌碗壁和碗底的食材。加入糖粉和香草精，再次攪拌均勻。將攪拌好的奶油乳酪倒入小碗中。
將蛋糕切成4等份。在每個三角形蛋糕上抹上3湯匙糖霜（用鍋鏟可以幫助你均勻塗抹糖霜）。將抹好糖霜的蛋糕片疊放在一個盤子上。用剩餘的糖霜塗抹蛋糕背面的弧形部分，另外兩面保持原樣。
冷藏30分鐘。將蛋糕切成兩半即可食用。