胡蘿蔔蛋糕配巧克力奶油

投票數： 9

時間： 3小時。
複雜：容易地
份量： 8-10

這款巧克力胡蘿蔔蛋糕，飾以甜美的蜘蛛網，不僅外觀時尚，更以其美味令人垂涎，定能為您的節日餐桌增添光彩。蛋糕層層鬆軟濕潤，散發著令人難以抗拒的辛香。蛋糕表面淋上巧克力甘納許，再用彩色棉花糖打發後裝飾，棉花糖融化成黏稠的糊狀，輕鬆拉成絲狀，構成蜘蛛網。您可以邀請孩子們參與裝飾過程，他們一定會樂在其中，與您一起享受廚房的樂趣。這款蛋糕也非常適合萬聖節茶會。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

2.5 杯胡蘿蔔碎末（約 4 根中等大小的胡蘿蔔）
2.5 杯優質麵粉，另需少許塗裝在烤盤上。
2茶匙泡打粉
1茶匙小蘇打
1茶匙蘋果派香料
1/4茶匙鹽
1.5 杯砂糖
0.5 杯紅糖
1又1/4杯植物油
4個大雞蛋
0.5 湯匙蘋果醬
1茶匙香草精

奶油釉

1.5 杯濃奶油（33%）
700克黑巧克力（可可含量50%），切碎
2 湯匙（30 克）奶油

蛛網

16 棉花糖
5-6滴橙色凝膠食用色素

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏170度。
烤胡蘿蔔蘋果蛋糕。

在兩個9吋（22公分）的蛋糕模具中噴上烹飪噴霧，然後鋪上烘焙紙。在烘焙紙上也噴上烹飪噴霧，撒上一些麵粉，抖掉多餘的麵粉。

在一個中等大小的碗裡，將麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩。蘋果派調味料加入鹽。用攪拌機中速攪拌白砂糖、紅糖、植物油、雞蛋、蘋果醬和香草精 2 分鐘。將攪拌機調至低速，拌入麵粉。然後，用矽膠刮刀拌入胡蘿蔔絲。

將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤40分鐘，直到蛋糕邊緣略微與烤盤分離。用牙籤插入蛋糕中心，取出後牙籤應乾淨無殘留。將烤盤移至冷卻架上冷卻10分鐘。然後，將蛋糕倒扣在冷卻架上，完全冷卻。最後撕掉油紙。
同時，準備巧克力奶油淋麵。。

取一個中型平底鍋，以中火加熱奶油至開始冒小泡。離火，加入巧克力和奶油，小火慢煮5分鐘，不要攪拌。然後攪拌至順滑。冷卻至室溫，約2小時。
組裝蛋糕將一層蛋糕放在盤子上。抹上一杯糖霜，放入冰箱冷藏10分鐘使其凝固。放上第二層蛋糕，並在蛋糕頂部和側面抹上一層薄薄的糖霜。將蛋糕再次放入冰箱冷藏10分鐘，然後用剩餘的糖霜完全覆蓋蛋糕，覆蓋在已凝固的糖霜上，以防止糖霜滴落到蛋糕表面。
用融化的棉花糖織成一張網。

使用裝有攪拌槳的攪拌機，將棉花糖和食用色素低速攪拌1分鐘，直到棉花糖打散。然後將攪拌機調至中高速，繼續攪拌至順滑有光澤。用兩把叉子分別舀出約1湯匙的棉花糖，並將其拉成細絲。將棉花糖絲均勻地鋪在整個蛋糕上。冷藏後食用。