胡蘿蔔蛋糕佐奶油乳酪糖霜
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時間： 2小時35分鐘加上浸泡時間
胡蘿蔔蛋糕是任何場合的完美甜點。它以濃鬱的鹹香風味而備受喜愛，核桃的加入更是錦上添花，胡蘿蔔絲和植物油賦予蛋糕格外濕潤的口感，而細膩的奶油奶酪糖霜則是蛋糕風味的點睛之筆。這款胡蘿蔔蛋糕的蛋糕層至少提前一天烤好，並蓋好。這樣可以讓蛋糕層更緊實，口感也更濕潤。將三層蛋糕組裝起來，抹上奶油乳酪糖霜，並根據喜好進行裝飾，或保持原樣即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 2杯砂糖
- 1.5 杯植物油
- 4個新鮮全蛋
- 2 湯匙 蛋糕粉
- 2茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 2茶匙肉桂粉
- 3杯生胡蘿蔔碎末
- 100克切碎的核桃
奶油
- 700克糖粉
- 340克奶油乳酪，室溫
- 1大匙香草精
- 55克人造奶油，室溫
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏150度。
- 在碗裡，混合糖、植物油和雞蛋。在另一個碗裡，混合麵粉、小蘇打粉、鹽和肉桂粉。將乾料混合物加入濕料混合物中，攪拌均勻。拌入胡蘿蔔絲和核桃碎，使其均勻分佈在麵團中。
- 將麵糊平均倒入三個已抹油的22公分蛋糕模具中。每個模具約可盛裝0.6公斤麵糊。放入預熱好的烤箱烘烤50-60分鐘。蛋糕出爐後在模具中冷卻約1小時。
- 將它們翻過來，防止變乾，然後放入櫥櫃中。至少靜置24小時。
- 要將蛋糕從模具中取出，將模具倒扣在檯面上輕敲幾下。將一個直徑 22 公分的圓形蛋糕底板放在轉盤上。
- 奶油在一個大攪拌機的攪拌碗中，將糖粉、奶油乳酪、香草精和人造奶油混合。高速攪拌至混合均勻。冷藏至需要使用時。
- 準備好後，將第一層蛋糕倒扣在蛋糕架中央。用抹刀將約100克奶油霜均勻塗抹在蛋糕層上。然後放上第二層蛋糕倒扣。用抹刀將約100克奶油霜均勻塗抹在蛋糕層上。將第三層蛋糕倒扣放在蛋糕上。用雙手用力但輕柔地按壓，使所有蛋糕層黏合在一起。用抹刀將剩餘的奶油霜塗抹在蛋糕頂部和側面。冷藏至食用。
- 用塑膠蓋的支架盛裝。
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