胡蘿蔔蛋糕配奶油乳酪糖霜和鳳梨
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這款奢華的胡蘿蔔蛋糕製作起來快速簡便，是節慶時的絕佳甜點。例如，在復活節烘焙它，您的家人朋友一定會欣喜不已。蛋糕層層濕潤多汁，無需任何糖霜。除了胡蘿蔔絲，蛋糕糊中還加入了鳳梨塊、葡萄乾和核桃，少許肉桂粉則增添了一絲令人愉悅的辛香。待蛋糕層完全冷卻後，組裝起來，塗抹上用奶油和糖粉製成的奶油乳酪糖霜，最後撒上新鮮的鳳梨塊即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 2杯砂糖
- 1又1/3杯植物油
- 3顆大蛋，室溫
- 1茶匙香草精
- 2.5 杯 + 1 湯匙優質麵粉，分次加入
- 2茶匙肉桂粉
- 2茶匙小蘇打
- 1.5茶匙粗鹽
- 1 杯葡萄乾
- 1 杯切碎的核桃
- 450克胡蘿蔔絲
- 0.5 杯新鮮鳳梨丁
釉
- 350克奶油乳酪，室溫
- 220公克無鹽奶油，室溫
- 1茶匙香草精
- 450公克過篩糖粉
裝飾
- 0.5 杯新鮮鳳梨丁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在兩個20公分的圓形蛋糕模具中塗抹奶油。在模具內鋪上烘焙紙，然後塗抹奶油並撒上少許麵粉。
- 蛋糕：
在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，將糖、植物油和雞蛋攪拌至顏色變淺。加入香草精。在另一個碗中，將2.5杯麵粉、肉桂粉、小蘇打粉和鹽一起過篩。 - 將麵粉混合物加入奶油混合物中。將葡萄乾和核桃與1湯匙麵粉混合。拌入胡蘿蔔和鳳梨。加入麵團中，攪拌均勻。
- 將麵糊平均倒入兩個準備好的烤盤中。烘烤55-60分鐘，直到牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留。將蛋糕放在烤盤中，置於冷卻架上完全冷卻。
- 釉：
在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，將奶油乳酪、奶油和香草精攪拌均勻。加入糖粉，攪拌至順滑。 - 將一層蛋糕平整的一面朝上放在平盤或蛋糕架上。用刀或抹刀抹勻糖霜。將第二層蛋糕圓潤的一面朝上放在上面，並將糖霜均勻地塗抹在蛋糕頂部和側面。用菠蘿丁裝飾。
類別：
食譜集
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