腰果胡蘿蔔沙拉
複雜： 容易地
為了讓這道胡蘿蔔沙拉看起來更精緻、更有節慶氣氛，可以用削皮器將胡蘿蔔削成長條狀。淋上以腰果為底，加入辛辣的墨西哥辣椒調味的醬汁，增添風味，最後撒上切碎的腰果即可享用。
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食譜：
用削皮器將1磅胡蘿蔔削成細絲，放入碗中。將1/2杯烤鹹腰果、1湯匙植物油、1大匙切碎的墨西哥辣椒、3湯匙萊姆汁和1/4杯水放入攪拌機中，攪拌至接近順滑。將混合物與胡蘿蔔絲拌勻，加入2湯匙切碎的香菜，並依口味加鹽調味。最後撒上切碎的腰果即可。
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