優格餡餅
投票數： 3
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
優格派－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯新鮮 酸牛奶室溫
- 2個大雞蛋，室溫，蛋白與蛋黃分離
- 1 張冷藏過的酥皮（見下方食譜）
- 120克奶油，融化
- 1又1/4杯砂糖
- 3湯匙優質小麥粉
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 1/4茶匙檸檬皮屑
- 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙鹽
- 糖粉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏180度。在9吋圓形烤盤上塗抹奶油。將麵糊倒入烤盤，均勻鋪平，包括邊緣。用叉子在麵糊上戳一些小洞。將蛋糕放入烤箱烘烤至金黃色，約30分鐘。完全冷卻後即可享用。
- 準備餡料： 用電動攪拌器高速攪打奶油和糖1分鐘。加入蛋黃，繼續攪打1分鐘。將攪拌器調至低速；加入麵粉、檸檬汁、檸檬皮屑、肉荳蔻和鹽，攪拌至順滑。將攪拌器調至中速，慢慢倒入酸奶，攪拌至順滑。
- 以電動打蛋器高速打發蛋白，直到蛋白打發至硬性發泡，約4分鐘。將打發的蛋白輕輕拌入蛋黃糊中，攪拌至順滑。將餡料倒入派皮中。將派放入烤箱烘烤，直到派皮邊緣凝固但中心仍略呈半透明狀，約45至50分鐘。將派從烤箱中取出，完全冷卻。最後，在派上撒上糖粉。
製作餡餅酥皮的配方
類別：
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