桃子、山核桃與波本威士忌倒置派
投票數： 2
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 411， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 76 毫克 鈉 342 毫克 糖 42 G.
卡路里 411， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 76 毫克 鈉 342 毫克 糖 42 G.
這款濃鬱的山核桃派，淋上波本焦糖，上面鋪滿新鮮的桃片，看起來既誘人又喜氣洋洋。製作這款派，要選用成熟但質地較硬的桃子，這樣才能確保桃片在烘烤過程中保持形狀，並且在派翻面時呈現出漂亮的圖案。趁熱或室溫享用，搭配一球香草冰淇淋更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
焦糖和水果
- 3/4 杯糖
- 0.5茶匙粗鹽（可選）
- 600-700克結實成熟的桃子，切成1公分寬的片。
- 3大匙波本威士忌
派
- 1.5 杯優質麵粉
- 1/4 杯磨碎的山核桃
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙細鹽
- 1 杯糖
- 8 湯匙（110 克）無鹽奶油，室溫
- 2個大雞蛋
- 1茶匙天然香草精
- 1 杯優格或 3/4 杯全脂牛奶與 1/4 杯酸奶油或希臘優格混合
- 香草冰淇淋，供食用
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 焦糖和水果：
在一個10吋的耐高溫平底鍋中，將糖和1.5湯匙水混合，攪拌至混合物呈現濕沙狀。用中火加熱至糖融化並變成淺琥珀色，約5分鐘。如果要做鹹焦糖，則加入鹽。將桃子切面朝下擺放在鍋底。淋上波本威士忌。 - 麵團：
在一個中等大小的碗中，混合麵粉、山核桃碎、泡打粉、小蘇打和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌糖和奶油，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。一次加入一顆蛋，每次加入後都要攪拌均勻，然後加入香草精並攪拌均勻。將攪拌器調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉混合物後都要交替加入酪乳，攪拌至麵粉完全融入麵糊中即可。 - 將麵糊倒在水果上，抹勻。烘烤至金黃色，用牙籤插入派中心取出後無殘留物，約需50分鐘。靜置15分鐘後，將派倒扣在盤子上。冷卻至室溫後即可食用。搭配一球香草冰淇淋。
類別：
食譜集
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