經典倒置派
投票數： 3
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款造型簡約優雅的蛋糕式紙杯蛋糕，是即興慶祝活動的完美選擇。簡單的食材和便捷的製作方法，就能成就令人驚豔的成品——金黃酥脆、香甜可口的蛋糕，點綴著鮮豔的菠蘿。這款海綿蛋糕與茶或咖啡堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
水果基
- 60克奶油
- 135克紅糖
- 2茶匙檸檬汁
- 5-6片新鮮或罐裝鳳梨圈
紙杯蛋糕
- 180毫升酸奶
- 80毫升植物油
- 3個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 200克優質麵粉
- 150克糖
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/8 茶匙磨碎的肉荳蔻
- 20克甜椰片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將一個9吋的耐高溫煎鍋放在中火上。融化奶油和紅糖，攪拌至融化並冒泡。拌入檸檬汁，然後將煎鍋從火上移開。將鳳梨圈放入糖漿中，盡量緊密排列但不要重疊。
- 在一個大碗裡，攪拌均勻 酸牛奶將優格、植物油、雞蛋和香草精混合過篩。在另一個碗中，將麵粉、糖、泡打粉、鹽、小蘇打和肉荳蔻粉混合過篩。將混合物加入盛有優格的碗中，攪拌至順滑。拌入椰蓉。將麵糊慢慢倒在鳳梨上（小心不要弄碎鳳梨）。
- 將蛋糕烘烤30-35分鐘，直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留物。如果使用新鮮鳳梨，可能需要額外烘烤5-10分鐘。
- 不要從烤盤中取出，靜置冷卻 30 分鐘。用盤子蓋住烤盤，然後將其倒扣。提起盤子，使鳳梨面朝上。趁熱或室溫食用皆可。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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