香料杏仁翻轉李子蛋糕
投票數： 1
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 485， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 421 毫克 糖 53 G.
卡路里 485， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 421 毫克 糖 53 G.
這款派的派皮裡加入了焦糖李子，派麵還加入了杏仁粉、多香果和肉桂，是節日下午茶的絕佳甜點。製作這款派時，需要將派皮在烤盤中反向折疊，倒扣在盤子上，底部就會變成美味香甜的派麵。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
焦糖和水果
- 3/4 杯糖
- 0.5茶匙粗鹽（可選）
- 600-700克結實成熟的李子，切成1公分厚的片（小的切成兩半）
派
- 1.5 杯優質麵粉
- 1/4 杯磨碎的杏仁
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙磨碎的五香粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙細鹽
- 1 杯糖
- 110克室溫無鹽奶油
- 2個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1 杯優格/克菲爾或 3/4 杯全脂牛奶與 1/4 杯酸奶油或希臘優格混合
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 焦糖和水果：
在一個25公分的耐高溫平底鍋中，將糖和1.5湯匙水混合，直到混合物呈現濕沙狀。用中火加熱，偶爾攪拌，直到糖融化並變成淺琥珀色，大約5分鐘。如果要做鹹焦糖，則需加鹽。將李子切面朝下擺放在上面。 - 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、杏仁、泡打粉、五香粉、小蘇打、肉桂粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。一次加入一顆蛋，每次加入後都要攪拌均勻，再加入香草精。將攪拌器調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後都要攪拌均勻，同時交替加入酪乳。揉麵至光滑。
- 將麵糊倒在水果上，抹勻。烘烤至金黃色，用牙籤插入派中心取出後無殘留物，約35-50分鐘。靜置15分鐘後，將派倒扣在盤子上。冷卻至室溫後即可享用。
類別：
食譜集
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