黃瓜沙拉佐酸奶油和拉佈內乳酪
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時間： 6小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
黃瓜和酸奶油的搭配在許多國家都是傳統的家常菜。黃瓜酸奶沙拉和醬汁因其清爽的口感，在歐洲和印度的炎熱地區尤其受歡迎。不妨試試這款小黃瓜洋蔥沙拉佐酸奶油醬。為了防止沙拉過於稀薄，保持其濃鬱的口感和風味，建議提前幾個小時將黃瓜瀝乾水分。同時，為了防止優格流失，也需要瀝乾水分。這樣可以讓優格保持濃稠，避免沙拉變成液體。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4根黃瓜，切薄片（1.5-1.8公斤）
- 2顆紅洋蔥，切成薄片，再切成半圓環。
- 4 湯匙（960 毫升）無糖 全脂優格
- 1 杯（250 毫升）酸奶油
- 2大匙白葡萄酒醋
- 0.5 杯切碎的蒔蘿
- 1.5茶匙黑胡椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將黃瓜、紅洋蔥和1.5湯匙鹽放入碗中拌勻。將所有食材倒入放在碗上的濾網中。用保鮮膜包裹碗和濾網，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。瀝乾多餘的水分。
- 將優格倒入鋪有廚房紙巾的篩子中，然後將篩子放在另一個碗上。用保鮮膜包裹碗和篩子，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。瀝乾碗中積聚的乳清。
- 黃瓜煮熟後，用廚房紙巾包裹，輕輕按壓吸乾多餘水分。將黃瓜放入大沙拉碗中。用湯匙小心地將酸乳酪舀出，注意不要碰到碗底，然後加入碗中。
- 將酸奶油、醋、蒔蘿、2茶匙鹽和胡椒粉混合。攪拌均勻後放入冰箱冷藏數小時。然後撒上0.5茶匙鹽和0.5茶匙胡椒粉，冷藏後即可食用。
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