16 道最佳黃瓜沙拉食譜

盡情享受這個季節！

無論你是在自家花園種植黃瓜，還是從當地農民那裡購買時令產品，夏季都不乏這種清爽的綠色蔬菜。你可能會把它們加到沙拉裡、醃起來，或是直接當零食吃， 略加鹽的黃瓜沒做過黃瓜沙拉，夏天就不算真正到來。這道經典開胃菜的做法數不勝數，但大多數人更喜歡這種東歐風味。黃瓜和甜洋蔥拌上酸爽的酸奶油蒔蘿醬，清爽宜人，是任何主菜的完美搭配。

黃瓜沙拉佐奶油醬

提到黃瓜沙拉，很多人可能都會想到這個食譜。它是製作正宗東歐和中歐風味黃瓜沙拉的絕佳基礎。黃瓜和甜洋蔥，淋上酸爽的酸奶油蒔蘿醬，將是主菜的清爽佐餐。

食譜： 奶油醬黃瓜沙拉

黃瓜沙拉佐酸奶油和酸奶

如果你在沙拉裡糾結是用酸奶油還是酸奶，何不兩種都試試看呢？在這款簡單卻風味十足的黃瓜沙拉中，伊娜·加滕巧妙地融合了酸奶、酸奶油，並加入少許香檳醋增添一絲酸爽。新鮮的蒔蘿則賦予了它傳統的風味。

食譜： 黃瓜沙拉佐酸奶油和拉佈內乳酪

黃瓜沙拉

艾莉·克里格的這道簡易沙拉包含許多常見的食材，例如蒔蘿和洋蔥。不過，它沒有添加酸奶油，因此口感更清爽。它是豐盛主菜的絕佳配菜。

食譜： 黃瓜沙拉

黃瓜洋蔥沙拉

主廚麥可·西蒙來自俄亥俄州克里夫蘭，當地美食深受東歐移民的影響。黃瓜沙拉是許多家庭餐桌上的常客。這道簡單的食譜加入了蒔蘿、洋蔥和醋，提升了黃瓜和酸奶油的口感。

食譜： 黃瓜沙拉佐酸奶油

薄荷黃瓜沙拉

這道沙拉就像把地中海的一天裝進了盤子裡。莫莉·葉的食譜選用誘人的伊朗黃瓜，搭配新鮮檸檬汁和薄荷。中東香料混合物扎塔爾（za'atar）更增添了它的風味，這種香料混合物由芳香的乾百里香和芝麻組成。

食譜： 薄荷黃瓜沙拉

黃瓜薄荷朱利普沙拉

別以為這道菜只是模仿雞尾酒或只適合派對。蜂蜜、波本威士忌和薄荷葉與清爽的柯比黃瓜完美融合，製成美味的油醋汁。賓客們一定會對這道沙拉的獨特風味讚不絕口。

食譜： 黃瓜薄荷朱利普沙拉

黃瓜沙拉佐酸奶醬

這款沙拉充滿了東地中海風味，讓人想起希臘酸奶黃瓜醬（tzatziki）。它不是烤肉捲或烤肉串的沾醬，而是一份豐盛的沙拉。原味優格濃鬱卻比酸奶油更清爽，蒔蘿和薄荷的組合則帶來檸檬般的清新口感，平衡了整體風味。

食譜： 黃瓜蒔蘿酸奶沙拉

亞洲風味黃瓜沙拉

吃壽司那天剩下的醃漬薑還在冰箱裡嗎？除了搭配壽司卷，這種酸甜微辣的小吃似乎沒什麼別的用途，但我們還有另一種妙用。日式醃漬薑是這款快手黃瓜沙拉的秘密武器。再加一點新鮮的墨西哥辣椒，就更添一絲辛辣風味了。

食譜： 亞洲黃瓜沙拉

新鮮黃瓜和醃黃瓜沙拉

這道來自 Alex Guarnaschelli 的絕妙食譜巧妙地融合了兩種黃瓜。新鮮黃瓜是這類沙拉的標配，但其中也加入了一種不尋常的食材：醃黃瓜。它們為這道沙拉增添了一絲酸爽，而這道沙拉還搭配了蒜香油醋汁和自製醃紅洋蔥。

食譜： 新鮮黃瓜和醃黃瓜沙拉

核桃黃瓜沙拉

這道清爽的沙拉選用的是伊朗小黃瓜。這種黃瓜汁水豐富，味道與酸爽的醬汁相得益彰——搭配其他菜餚時，這道沙拉還能起到「中和味」的作用。新鮮的歐芹增添了草本香氣，而核桃則帶來酥脆的口感和濃鬱的風味。

食譜： 黃瓜核桃沙拉

黃瓜沙拉佐柚子醋

瓦萊麗貝爾蒂內利的黃瓜沙拉清爽可口，融合了多種亞洲美食的元素，是任何餐點的絕佳搭配。日式醬油柑橘汁（Ponzu）與印尼辣椒醬（Sambal Oelek）完美融合，構成了沙拉的美味基底。生薑、大蒜、蔥和香菜則為這道沙拉增添了豐富的層次感。

食譜： 黃瓜碎沙拉佐柚子醋

黃瓜番茄沙拉

瑞秋雷的這道食譜是對土耳其清爽沙拉（çoban salad）的改良，這種沙拉在東地中海地區也很受歡迎。這道簡單的配菜只需要幾種你可能廚房裡就有的食材。一把義大利歐芹就能為沙拉增添清新草本的風味，讓人想起夏天。

食譜： 新鮮番茄黃瓜沙拉

印度黃瓜酸奶沙拉

任何黃瓜沙拉精選都不能少了印度酸奶沙拉（Raita）。 Raita 是一種清爽的印度優格沙拉，可以用任何水果或蔬菜製作。其中最受歡迎的做法之一就是搭配黃瓜。 Aarti Sequeira 分享了一個加入薄荷和葡萄乾的黃瓜 Raita 食譜，增添了一絲淡淡的甜味。

食譜： 黃瓜酸奶醬：一種印度黃瓜酸奶小吃

中式黃瓜沙拉

黃瓜沙拉在世界各地的美食中一直很受歡迎。做法很簡單，就是把黃瓜拍碎，這樣就能形成參差不齊的邊緣，更好地吸收醬汁！相信我們，你一定會愛上莫莉·葉的這款濃鬱醬汁，每一匙都想嚐嚐。

食譜： 中式碎黃瓜沙拉

亞洲風味泡菜沙拉

瑞秋雷分享了一道醃黃瓜的食譜，醃黃瓜也可以當作沙拉食用。這道菜融合了歐洲的傳統醃製方法，例如使用蒔蘿和月桂葉，以及東亞常見的食材。然而，真正的亮點在於加入少許醬油（tamari），它賦予黃瓜鮮美的風味。

食譜： 未經殺菌的罐裝黃瓜辣椒沙拉

黃瓜沙拉

黃瓜沙拉（中文：派黃瓜）是許多中餐館很受歡迎的小菜，通常搭配亞洲餃子一起食用。這道清爽可口的沙拉以中國黑醋和醬油調味。黑醋味道濃鬱，略帶煙燻味，酸度適中，並有一絲甜味。黃瓜沙拉通常會加入大蒜和芝麻或芝麻油調味，有些做法還會加入辣椒或花椒；這個版本還使用了韓國辣椒粉，帶來令人愉悅的微辣口感和誘人的紅色。製作沙拉時，將黃瓜拍碎，使其邊緣呈鋸齒狀——這樣可以增加表面積，更好地吸收醬汁。

食譜： 黃瓜沙拉




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