藜麥扁豆湯
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 490， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 62 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 658 毫克 糖 7 G.
卡路里 490， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 62 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 658 毫克 糖 7 G.
這款濃稠鮮美的素湯富含蛋白質和膳食纖維，是寒冷天氣裡驅寒暖身、飽腹感強的理想選擇。搭配一匙中東風味的拉佈內起司（或濃稠的希臘優格）和少許香蒜油，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆洋蔥，切成大塊
- 3根胡蘿蔔，切成大塊
- 4大匙無鹽奶油
- 1.5茶匙乾薄荷
- 3/4茶匙孜然籽
- 3顆李子番茄
- 1又1/4杯乾棕扁豆
- 0.5 杯藜麥
- 1瓣大蒜
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 0.5 杯拉佈內起司（或全脂希臘優格）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將洋蔥和胡蘿蔔放入食物處理機中切碎。在大平底鍋中以中高火融化2湯匙奶油。加入洋蔥胡蘿蔔混合物、1茶匙乾薄荷和孜然。偶爾攪拌，煮至蔬菜開始變軟，約4分鐘。
- 同時，將番茄切碎。放入鍋中翻炒至番茄變軟，約2分鐘。加入7杯水、扁豆、藜麥、1茶匙鹽和一些現磨黑胡椒。蓋上鍋蓋，煮沸後揭蓋，轉小火慢燉。燉煮至扁豆完全軟爛，約25分鐘（必要時可加1-2大匙水）。最後根據個人口味加鹽和胡椒調味。
- 湯快煮好前幾分鐘，將蒜頭切碎。在一個小鍋裡，用中火融化剩下的2湯匙奶油。加入蒜末，翻炒1-2分鐘，直到蒜末開始變色。拌入紅辣椒碎和剩下的1/2茶匙乾薄荷；關火。
- 將湯盛入碗中。將拉佈內起司以1-2湯匙水稀釋，然後每碗加入一匙。最後淋上蒜油。
類別：
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