棉花糖夾心蛋糕
投票數： 1
時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款蛋糕融合了美式甜點S'mores的經典風味：全麥餅乾、棉花糖和巧克力巧妙地呼應了這款甜點的經典元素。蛋糕的做法是：先用植物油和酸奶油烤簡單的海綿蛋糕，然後在蛋糕層上塗抹棉花糖奶油，撒上全麥餅乾碎，最後淋上巧克力糖霜。你還可以根據個人喜好，在蛋糕上添加其他裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
巧克力釉
- 1/2 杯濃奶油 33%
- 110公克黑巧克力（可可含量50%），切碎
- 一小撮鹽
- 1/2 茶匙香草精
食材
蛋糕
- 基礎巧克力海綿蛋糕，烤好冷卻後，配方如下
基礎巧克力海綿蛋糕
- 2.5 杯優質麵粉
- 1 杯可可粉
- 2大匙糖
- 1.5茶匙泡打粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 3顆大蛋，室溫
- 3/4 杯植物油
- 半杯酸奶油
- 2茶匙香草精
- 烹飪噴霧
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按照食譜烹調這道菜：
- 製作甘納許。
將鮮奶油、巧克力和鹽放入耐熱碗中，隔水加熱。偶爾攪拌，直到巧克力融化，甘納許變得順滑。拌入香草精。將碗從鍋中取出，靜置約1小時，直到甘納許冷卻並變得濃稠，但仍可流動。 - 同時，準備餡料。。
烤箱預熱至攝氏170度（350華氏度）。將餅乾碎、融化的奶油和鹽混合在一個碗中。將混合物鋪在烤盤上。烘烤，偶爾攪拌，直至凝固（8-10分鐘）。冷卻後即可食用。 - 盡量在食用前不久組裝蛋糕。。
用長鋸齒刀，小心地將每塊海綿蛋糕橫向切成兩半。取一半放在盤子上。用抹了少許油的抹刀或勺子，將三分之一的棉花糖奶油塗抹在蛋糕上。邊緣留出約2.5公分（1吋）的空白。若棉花糖奶油難以塗抹，可放入微波爐加熱10-15秒使其軟化。撒上三分之一的格雷厄姆餅乾碎。 - 重複以上步驟製作四層海綿蛋糕，最上方一層是蛋糕體。預留幾湯匙全麥餅乾碎屑備用。將甘納許淋在蛋糕上，使其自然流淌至蛋糕側面。撒上剩餘的全麥餅乾碎屑。立即享用。
仿蛋糕食譜，附詳細步驟圖： 棉花糖夾心餅乾甜點。基礎巧克力海綿蛋糕
將烤箱預熱至 350°F (170°C)。在兩個 9 吋圓形蛋糕模具內壁噴上烹飪噴霧，並在模具底部鋪上烘焙紙。
在一個中等大小的碗中，將可可粉和1.5杯沸水攪拌至順滑。在一個大碗中，將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽攪拌均勻。加入雞蛋、植物油、酸奶油和香草精，用電動攪拌器中速攪拌至順滑（約1分鐘）。將速度調至低速。繼續攪拌，同時緩緩倒入可可混合物。最後用矽膠刮刀攪拌均勻。 （麵糊會比較稀。）
將麵糊倒入準備好的烤盤中，輕輕敲擊操作台，使麵糊均勻分佈並排出空氣。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約需30-40分鐘。將蛋糕取出放在冷卻架上冷卻10分鐘，然後用刀沿著蛋糕邊緣劃一圈。將蛋糕倒扣在冷卻架上完全冷卻。撕掉油紙。如果需要，可以用長鋸齒刀修整蛋糕頂部，使其平整。
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