酥脆烤棉花糖夾心餅乾

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時間： 1小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 529，總脂肪 17 G.，飽和脂肪 10 G.，蛋白質 5 G.，碳水化合物 93 G.，纖維 1 G.，膽固醇 28 毫克鈉 200 毫克糖 58 G.

經典的美國露營甜點——棉花糖夾心餅乾（S'mores），是用融化的巧克力和烤棉花糖夾在兩片全麥餅乾中間製成的。這個食譜更進一步：不用普通的全麥餅乾，而是用自製的穀物棒來製作棉花糖夾心餅乾。你可以提前在家做好這些穀物棒，帶去露營，在營火旁享用美味的甜點。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2 包 280 公克裝棉花糖
6大匙無鹽奶油
6 杯米片（早餐麥片）
3 杯全麥餅乾早餐麥片，如 Golden Grahams 麥片
4塊巧克力，每塊45克，掰成兩半

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在帶邊烤盤上噴一層烹飪噴霧。預留24顆棉花糖用於烘烤。
在一個大的荷蘭烤鍋中，將奶油與剩餘的棉花糖（約400克）混合，用中火加熱，偶爾攪拌，直到奶油融化並變得順滑，約6-8分鐘。用矽膠刮刀將麥片拌入，使其均勻分佈。趁熱將混合物轉移到準備好的烤盤上。在手掌和矽膠刮刀上噴上烹飪噴霧，然後將混合物用力均勻地壓在烤盤上。冷卻至完全凝固，約1小時。

將甜點放在砧板上，切成 16 個長方形，每個長方形尺寸為 11 x 8.5 公分。如果提前製作，將甜點放入帶有密封蓋的容器中，內襯烘焙紙或蠟紙，最多可保存 1 天。
將烤架或烤盤用中火預熱，或將烤架放在營火的餘燼上。
製作每份棉花糖巧克力夾心餅乾時，先在烤架上放兩根穀物棒，然後在其中一根上放一塊掰成兩半的巧克力。烤至酥脆，巧克力開始融化，大約需要1-2分鐘，具體時間取決於烤架的火候。烤製過程中，可以用金屬鏟或夾子不時翻動穀物棒，防止沾黏。
同時，將預留的24個棉花糖中各取3個串到8根烤串或木棍上（見註）。在火上或烤架上烤至棉花糖表面略為焦黑。
將甜點從烤架上取下。用湯匙將融化的棉花糖淋在巧克力上，再放上一塊巧克力。

筆記

如果你要用木簽烤棉花糖，一定要提前至少 30 分鐘將木簽浸泡在水中，以防止它們在烤架上烤焦。