慢燉鍋桃子起司蛋糕

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時間： 10小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 8-10

這道簡單的慢燉鍋起司蛋糕食譜製作起來非常方便，無需全程守候。成品口感極為綿軟。慢燉鍋起司蛋糕特別適合夏季享用，因為夏季廚房的熱度難以散去。將起司蛋糕放在通風的陽台上，用新鮮採摘的漿果和水果點綴，即可享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

3 個小熟桃，去核切成 0.5 公分厚的片。
12 件全麥餅乾（酥脆的餅乾）由全麥麵粉製成，掰成兩半
5湯匙融化的奶油
2 包（每包 230 克）奶油乳酪，室溫
1大匙和1大匙紅糖
3/4 杯酸奶油
2茶匙香草精
一小撮細鹽
3顆大蛋，室溫
特殊裝置直徑 20 公分的彈簧模烤盤。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將一張鋁箔（約50公分長，2.5公分寬）鬆鬆地折成圓筒狀，然後捲成圓環（直徑約18公分）。在5-6公升的多功能電鍋中加水至1.5公分深，並將鋁箔環放在鍋底。
將全麥餅乾放入食物處理機的攪拌盆中，攪打至碎狀。加入4茶匙融化的奶油，繼續攪打至混合物呈濕沙狀。在彈簧模具底部塗抹1茶匙融化的奶油。將餅乾碎壓入模具底部，然後用玻璃杯將餅乾碎壓入模具側壁1/3處（底部要壓緊）。

將食物處理機沖洗乾淨，加入奶油乳酪混合物、1杯紅糖、酸奶油、香草精和鹽，攪拌至順滑，必要時刮下碗壁上的食材。加入雞蛋攪拌均勻。將餡料鋪在餅乾碎上。
小心地將起司蛋糕模具放在慢燉鍋的錫紙上。用兩層廚房紙巾蓋住起司蛋糕，蓋上蓋子（將紙巾的末端塞到頂部）。低溫慢燉至起司蛋糕凝固，大約需要4小時（在模具中晃動時，起司蛋糕會略微晃動）。
關閉多功能鍋，打開鍋蓋。擦拭鍋蓋，更換新的廚房紙巾，然後重新蓋上鍋蓋。將派在多功能鍋中冷卻2-3小時。

取出乳酪蛋糕，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏至少 3 小時使其凝固。 起司蛋糕可以在冰箱裡保存長達3天。。
上菜前一小時，將桃子放入碗中，撒上1大匙紅糖。搖晃碗使桃子與糖混合均勻，然後讓桃子在糖和自身的汁液中浸泡約1小時，期間偶爾攪拌。

用小刀將起司蛋糕從模具邊緣輕輕劃開，然後鬆開夾子。將桃子和糖漿一起舀到起司蛋糕上，均勻地鋪滿整個表面，即可享用。