節慶巧克力慕斯塔
投票數： 2
時間： 1小時25分鐘加上設定時間
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款甜點絕對會擄獲巧克力愛好者和浪漫主義者的心。鬱金香造型的巧克力杯盛裝白巧克力慕斯，聽起來就讓人覺得精緻無比。您可以用這種別出心裁的擺盤方式給客人一個驚喜，也可以把這個食譜留到浪漫晚餐或情人節享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
白巧克力慕斯
- 225公克白巧克力，切成小塊
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1又1/4杯牛奶
- 3個大蛋黃
- 3大匙糖
- 2大匙玉米粉
- 2茶匙明膠粉，用3湯匙冷水稀釋。
- 1 杯鮮奶油（30-35%）
巧克力塔
- 115克黑巧克力，切成小塊
- 覆盆子或巧克力碎，用於裝飾
- 另外8-10個小氣球
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按照食譜烹調這道菜：
- 白巧克力慕斯將白巧克力和奶油放入一個中等大小的碗中，並在上面放一個篩子。將牛奶加熱至即將沸騰。在另一個碗中，將蛋黃、糖和玉米澱粉攪拌均勻。
- 將熱牛奶緩緩倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。將混合物倒回平底鍋中，用中火加熱並攪拌至濃稠光滑，約4分鐘，然後倒入吉利丁。將混合物過篩，攪拌至巧克力和奶油完全融化。將巧克力混合物冷卻至室溫。
出口：3 湯匙 - 將鮮奶油打發至出現軟性尖峰，然後輕輕拌入巧克力混合物中。將慕斯放入冰箱冷藏至略微凝固但仍保持柔軟，約需1小時30分鐘。
- 巧克力塔將氣球吹起來並紮緊。用微濕的布擦拭氣球，然後晾乾。準備一個鋪有烘焙紙的烤盤。將巧克力放入金屬碗中，隔水加熱融化，輕輕攪拌。將融化的巧克力從雙層蒸鍋中取出。
將小球斜著浸入巧克力中一半，然後提起並旋轉，重複幾次，直到它們呈現鬱金香狀。抖掉多餘的巧克力，將小球放在鋪有烘焙紙的托盤上。將小球放在陰涼處，直到巧克力凝固。 - 用針在巧克力球上紮幾個小孔，讓空氣慢慢逸出。將巧克力球從巧克力杯中取出並丟棄。用裱花袋將慕斯擠入巧克力杯中，並在頂部用覆盆子和/或巧克力碎屑裝飾。冷藏至食用時取出。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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