太妃咖啡塔
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 6個籃子
複雜： 容易地
數量： 6個籃子
每份營養成分：
食用份量： 1/14份
卡路里 310， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 44 毫克 鈉 195 毫克 糖 10 G.
食用份量： 1/14份
卡路里 310， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 44 毫克 鈉 195 毫克 糖 10 G.
這些輕盈的酥皮撻邊緣裹著一層融化的巧克力，撒上細碎的太妃糖。撻內填滿了綿軟蓬鬆的咖啡焦糖餡，最後淋上焦糖醬。這道甜點外觀精緻誘人，宛如出自專業烘焙店，各種風味的完美融合，定會讓您難以忘懷。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
填充
- 1.5 杯濃奶油
- 1/4 杯咖啡粉
- 3/4 杯焦糖醬 + 額外一些用於淋在表面
- 2大匙無鹽奶油
- 0.5 杯過篩糖粉
小塔
- 1 包（280 公克）冷凍酥皮撻皮
- 0.5湯匙半甜巧克力顆粒
- 1/3 杯太妃糖碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備餡料：
將奶油和咖啡倒入平底鍋中，以中火加熱至即將沸騰。轉小火慢燉5分鐘。關火。用細網篩過濾到碗中。備用。 - 用中高火將焦糖餡料倒入平底鍋中煮沸。轉中火再煮2分鐘。離火，拌入奶油。慢慢倒入奶油和咖啡混合物，攪拌至順滑。
- 倒入大碗中，冷卻至室溫。放入冰箱冷藏45分鐘或直至完全冷卻。
- 準備塔皮：
將未烤過的撻皮放在未塗油的烤盤上，依照包裝說明烘烤。取出後放在晾架上冷卻，然後用手指將每個撻皮的中心部分取出。 - 將巧克力片放入一個小的微波爐適用碗中，以中火加熱，每隔30秒攪拌一次，直到融化，約1.5分鐘。將太妃糖碎撒入碗中。
- 將塔皮邊緣沾上融化的巧克力，再沾上太妃糖。放在一旁備用。
- 用攪拌器中速攪打咖啡混合物，直至變稠。然後逐漸拌入糖粉，高速攪打至形成硬性發泡。
- 撻皮最好在食用前組裝。將咖啡混合物放入一個大的密封塑膠袋中。擠出空氣並封口。剪掉一個角；將餡料擠入塔皮中。淋上焦糖。
類別：
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