小餡餅“德比”
投票數： 1
時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
數量： 18個籃子
複雜： 容易地
數量： 18個籃子
每份營養成分：
食用份量： 1/8份
卡路里 280， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 32 毫克 糖 17 G.
食用份量： 1/8份
卡路里 280， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 32 毫克 糖 17 G.
這些甜點塔的靈感來自著名的肯塔基德比賽馬上供應的甜點。蜜餞核桃、堅果酥皮、巧克力波本酒餡料和蓬鬆的鮮奶油頂料，會讓這些甜點成為任何慶祝活動上的熱門之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
小塔
- 1 杯優質麵粉
- 0.5 杯核桃
- 1/4 杯砂糖
- 一小撮鹽
- 4大匙冷藏無鹽奶油，切成1公分的小塊
填充
- 1/3 湯匙牛奶巧克力顆粒
- 1/3 湯匙半甜巧克力顆粒
- 1/4 杯 + 3 湯匙濃奶油
- 2大匙波本威士忌
- 1大匙糖粉
- 糖漬核桃仁作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 小塔：
將麵粉、核桃、砂糖和鹽放入食物處理機中，攪打至細粉狀。加入奶油，繼續攪拌至混合物呈粗粒狀。加入2-3湯匙冰水，攪打至麵團開始成團。 - 將麵團放在保鮮膜上，揉成圓餅狀，然後用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏1小時。
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)，並在一個 18 連迷你瑪芬模具中噴上烹飪噴霧。用湯匙舀 1 湯匙麵糊放入模具中，壓實底部和側壁，形成杯狀。放入冰箱冷藏 20 分鐘。
- 將蛋糕烤至金黃色，約20-25分鐘，然後用小湯匙按壓蛋糕中心。在烤盤中冷卻10分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 準備餡料：
將所有巧克力放入碗中。取一個小的微波爐適用碗，放入3湯匙濃奶油和1大匙波本威士忌，放入微波爐加熱至微微冒泡，約30秒。將混合物倒入巧克力中，靜置1分鐘，然後攪拌至順滑。待餡料稍稍冷卻後即可。 - 將餡料舀入塔皮中，靜置約 20 分鐘使其凝固。用攪拌機將剩餘的 1/4 杯濃奶油與 1 湯匙波本威士忌和糖粉一起打發至出現軟性尖峰；將打發的奶油舀到撻皮上，並用糖漬核桃裝飾。
類別：
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