液態中心眼球蛋糕
投票數： 1
時間： 3小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款巨型眼球蛋糕既甜蜜又驚悚，絕對能為你的萬聖節派對增添亮點。切開蛋糕時，鮮紅的覆盆子果醬會緩緩流出。製作方法很簡單：你需要一個中間有孔的圓形蛋糕模具。用準備好的麵糊烤蛋糕，然後將果醬倒入模具中心。用美味潔白的自製棉花糖糖霜覆蓋整個蛋糕，並用太妃糖和橘子醬製作瞳孔，再用食用裝飾凝膠做出紅色瘀傷或毛細血管的圖案進行裝飾。為了更添趣味，你可以切開眼球，並搭配一把屠夫的砍刀一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包 430 公克乾白蛋糕粉（+所需其他食材）
- 2罐覆盆子果醬（每罐380公克）
- 4顆藍色太妃糖，例如Airheads糖果
- 2顆黑色軟糖
- 2 包 7 克無味明膠
- 1 杯糖
- 2/3 杯淺色玉米糖漿
- 一小撮鹽
- 2茶匙香草精
- 1 管 20 克紅色裝飾凝膠
- 特殊設備：10連模帶孔鬆餅模具；12公分餅乾模具；糖果溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明混合麵團並烘烤環形蛋糕。完全冷卻後，轉移到上菜盤。
- 將果醬放入微波爐加熱約2分鐘。如果果醬中有籽，請用篩子過濾。將果醬倒入紙杯蛋糕模具中，直到填滿。剩餘的果醬備用。
- 將太妃糖放入微波爐加熱約10秒，直到變軟有彈性。將其放在兩張噴過烹飪噴霧的20厘米長的油紙之間。用擀麵棍將太妃糖擀至0.3公分厚，然後用餅乾模具切出一個直徑13公分的圓。將黑色軟糖加熱後揉成球狀。將其放在藍色圓的中心，滾動使其形成瞳孔。
- 在裝有攪拌器的立式攪拌機的攪拌盆中，將明膠和 1/3 杯冷水混合。
- 在小平底鍋中，將糖、玉米糖漿、鹽和2/3杯水混合，以中低火加熱。偶爾攪拌，直到糖完全溶解。 （如果鍋邊粘有糖粒，可以用蘸水的刷子將其刷回鍋中。）將糖果溫度計固定在鍋上，並將火調至中高火。繼續加熱至混合物溫度達到230°F (115°C)，約需5分鐘。
- 將攪拌機調至低速，緩慢地將糖漿倒入軟化的吉利丁粉中。糖漿全部倒入後，將攪拌機調至高速，攪拌至混合物非常濃稠並形成軟性尖峰，大約需要15分鐘。拌入香草精。
- 在矽膠抹刀上噴一層烹飪噴霧，然後將棉花糖糖霜均勻塗抹在蛋糕上。將蛋糕放在室溫下靜置，直到糖霜完全冷卻凝固，大約需要1小時。
- 在蛋糕中央放一塊藍色太妃糖圓片。用紅色裝飾凝膠在蛋糕側面畫出毛細血管紋理。將蛋糕與一把屠夫用的切肉刀一起上桌。
類別：
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