巧克力冰淇淋蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 765， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 103 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 89 毫克 鈉 592 毫克 糖 74 G.
卡路里 765， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 103 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 89 毫克 鈉 592 毫克 糖 74 G.
這款蛋糕與常見的冰淇淋蛋糕不同，後者大部分蛋糕體都是冰淇淋。它是一款經典的巧克力海綿蛋糕，用一層薄薄的薄荷冰淇淋代替了奶油。蛋糕頂部淋上黑巧克力甘納許，並用白色甘納許勾勒出圖案。蛋糕口感鬆軟濕潤，清涼的薄荷冰淇淋層更添獨特風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 3大匙糖
- 2又3/4杯優質麵粉
- 1又1/8杯可可粉
- 2又1/4茶匙泡打粉
- 2又1/4茶匙小蘇打
- 1.5茶匙鹽
- 3個雞蛋
- 1.5 杯牛奶
- 3/4 杯植物油
- 1大匙香草精
- 1.5 杯極熱的水
餡料與巧克力甘納許
- 2 杯薄荷巧克力碎冰淇淋，略軟化
- 1 杯奶油
- 220公克黑巧克力
- 0.5 杯奶油
- 110公克白巧克力
- 幾滴薄荷萃取物（可選）
- 可添加幾滴綠色食用色素。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 12x16 英吋（32x42 公分）的烤盤上塗油，並在底部和側面鋪上烘焙紙或蠟紙。
- 將3杯糖、麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽一起過篩。用攪拌器輕輕攪拌。在一個中等大小的碗中，混合雞蛋、牛奶、油和香草精。將混合物加入乾料中，以低速攪拌5分鐘。逐漸加入熱水，以低速攪拌至麵糊光滑。麵團會比較稀。
- 將麵糊倒入烤盤。烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨（沾有少量碎屑沒關係），且蛋糕中心摸起來結實，約25-30分鐘。在烤盤上冷卻。
- 用保鮮膜蓋住蛋糕，放入冰箱冷藏，待組裝時取出。在冰箱冷凍室裡騰出空間，用來放置組裝蛋糕的盤子。
- 用油紙將整個蛋糕鋪好，然後倒扣在另一個烤盤上。撕掉油紙。
- 將蛋糕縱向切成兩塊，每塊尺寸為 32 x 21 公分（13 x 8.5 吋）。取一塊蛋糕放在長方形的盤子上，將冰淇淋均勻塗抹在蛋糕表面，直到邊緣。用鍋鏟抹平冰淇淋，然後將蛋糕放回冰箱冷凍。
- 待第一層凝固後（約15分鐘），將第二層放在上面，鋪上烘焙紙，用烤盤輕輕按壓，確保頂層黏合。放入冰箱冷凍，同時準備巧克力淋麵。
- 在小平底鍋中，加熱1杯濃奶油。待其開始冒小泡後，將其倒入切碎的黑巧克力中，攪拌至形成順滑的甘納許。重複上述步驟，加入剩餘的1/2杯濃奶油和白巧克力，並加入薄荷萃取物和綠色食用色素，調成淡淡的薄荷色。然後將混合物裝入裝有小圓嘴的裱花袋中。
- 將蛋糕從冰箱中取出，迅速將甘納許塗抹在蛋糕表面，用抹刀抹平。
- 在蛋糕表面擠上綠色甘納許，呈斜條紋狀。用牙籤反方向來回劃動，形成圖案。將蛋糕冷凍至食用時取出。
- 將蛋糕邊緣修整平整，然後切成長方形塊。
類別：
食譜集
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