萬聖節眼球蛋糕

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時間： 1小時50分鐘
複雜：容易地
份量： 6

每份營養成分：

卡路里 758，總脂肪 46 G.，飽和脂肪 26 G.，蛋白質 7 G.，碳水化合物 81 G.，纖維 1 G.，膽固醇 108 毫克鈉 281 毫克糖 57 G.

這款專為萬聖節打造的甜點，造型宛如一隻眼睛，正凝視著什麼恐怖的事物：既驚悚又美味，你的客人們很快就會發現這一點。蛋糕由兩層白巧克力圓頂組成，圓頂內填滿了香草布丁，頂部覆蓋著一層薄薄的海綿蛋糕。將甜點擺放在盤子上，靜置片刻。食用前，切開蛋糕，濃鬱香滑的覆盆子果醬紅布丁便會流淌到盤子上。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

烹飪噴霧
1/4 杯 + 2 湯匙優質麵粉
1/4 杯糖
1/4茶匙泡打粉
1/4茶匙小蘇打
1/8 茶匙粗鹽
2大匙牛奶
1大匙植物油
1茶匙天然香草精
1個大雞蛋

白色巧克力圓頂

6塊黑色糖霜圓片
60克藍色糖果釉
2湯匙+1茶匙未精煉椰子油
220克切碎的白巧克力

布丁眼

0.5 杯糖
3大匙玉米澱粉
1/8 茶匙粗鹽
1 杯濃奶油
1 杯牛奶
2大匙無鹽奶油，切成小塊
1茶匙香草精
深紅色凝膠狀食用色素，用於布丁
1/4 杯覆盆子果醬
特殊設備：直徑 6 公分的圓形餅乾模具；1 個小型裱花袋；容量為 90 毫升的 6 個半球矽膠模具。

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：優質麵粉，牛奶，蛋，椰子油，白巧克力，奶油，澱粉，香草布丁，覆盆子果醬

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 20 公分的方形烤盤上噴灑烹飪噴霧。
蛋糕：

在一個大碗裡，混合麵粉、糖、泡打粉、小蘇打和鹽。加入牛奶、植物油、香草精和雞蛋，攪拌至順滑。

將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約7-10分鐘。在冷卻架上冷卻10分鐘，然後倒扣在砧板上。用直徑2.5吋的餅乾模具從蛋糕上切出6個圓片（剩餘的蛋糕碎屑可留作他用或食用）；備用。
學生：

同時，在每個矽膠模具的半球底部放上一小塊黑色糖霜。放入微波爐加熱約1分鐘，直到糖霜融化。將模具轉移到烤盤上，以確保其穩定，並在檯面上敲擊烤盤以去除氣泡。放入冰箱冷凍約5分鐘，直到黑色糖霜凝固。這些將作為眼球的瞳孔。
在一個小的微波爐適用碗中，將藍色糖霜與1茶匙椰子油混合。以15秒為間隔微波加熱，偶爾攪拌，直到糖霜融化且質地順滑，大約需要1分鐘。
將混合物裝入裱花袋中。用藍色糖霜在每個瞳孔周圍擠出虹膜形狀，然後冷凍約 5 分鐘使其凝固。
白色巧克力圓頂：

在一個中等大小的微波爐適用碗中，將110克白巧克力與1大匙椰子油混合。以30秒為間隔微波加熱，偶爾攪拌，直到巧克力和椰子油融化，混合物變得順滑，大約需要1分鐘。
將白巧克力混合物倒在瞳孔和虹膜上，傾斜模具，旋轉模具，直到每個半球都裹上巧克力（也可以用手指攪拌巧克力）。倒掉多餘的巧克力，放入冰箱冷凍約5分鐘，直到半球變硬。重複上述步驟，用剩餘的4盎司白巧克力和1湯匙椰子油，製作第二層白巧克力。有些巧克力可能會溢出模具頂部，這是正常的；從模具中取出半球時，溢出的巧克力會自然脫落。倒掉多餘的巧克力，放入冰箱冷凍約5分鐘，直到巧克力變硬。
牛奶布丁眼睛：

在一個中等大小的碗中，混合糖、玉米澱粉和鹽。在一個中等大小的平底鍋中，混合奶油和牛奶。用中火加熱，偶爾攪拌，直到鍋邊開始出現小氣泡，約4分鐘。分三次將乾粉混合物加入平底鍋中，每次加入後都要充分攪拌。不斷攪拌，煮至混合物變稠，約4分鐘。不要讓混合物沸騰；如有必要，調整火力。離火，拌入奶油、香草精和5滴食用色素。攪拌均勻。將布丁倒入一個中等大小的玻璃碗中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘。
將蛋糕組裝好後放入冰箱冷藏。：

將3湯匙布丁舀入模具中每個白巧克力半球的凹槽裡。用小湯匙背面在每份布丁的中心壓出一個小坑，大約填滿一半。在每個模具中舀入1茶匙覆盆子果醬。將一塊蛋糕放在每個半球上，輕輕按壓使其與布丁黏合。放入冰箱冷凍至布丁凝固，約30分鐘。
小心地將蛋糕從烤盤中取出，必要時用刀子修整邊緣。將蛋糕蛋糕面朝下放在上菜盤。在室溫下靜置10分鐘後即可食用。