紮染大理石起司蛋糕
投票數： 1
時間： 2小時45分鐘加上設定時間
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
你看過那種色彩鮮豔、充滿六十年代嬉皮風格的T卹嗎？上面印著五彩繽紛的漩渦圖案，美得令人窒息，但想複製出來可能相當困難。不過，如果把這種酸甜的色調運用到甜點上呢？相信我，這和普通版本相比並沒有難多少，而且擺在桌上絕對會驚艷四座！所以，趕緊拿起你的顏料，開始動手吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 2 杯壓碎的全麥餅乾（約 18 塊完整的餅乾）
- 110克奶油，融化
- 2大匙糖
- 一小撮細鹽
起司蛋糕
- 980克奶油乳酪
- 1又1/4杯糖
- 450克酸奶油，室溫
- 1 杯濃奶油
- 4個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 半顆檸檬的汁
- 霓虹藍、粉紅色和紫色食用色素
- 黃色食用色素
- 鮮奶油，用於佐餐
- 特殊設備一個25公分的大彈簧模蛋糕模具和一根木簽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至160°C。
蛋糕將碎全麥餅乾、奶油、糖和鹽混合，然後將混合物壓入10吋彈簧模具的底部。烘烤15-18分鐘，直至呈金黃色。完全冷卻後，在模具底部和側面鋪上一大張錫箔紙，然後將模具放在烤盤上。 - 填充在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油乳酪和糖1分鐘。加入酸奶油，攪拌均勻。倒入鮮奶油，攪拌均勻。用手一次加入一顆蛋，攪拌均勻。然後，同樣用手將香草精和檸檬汁攪拌均勻（如果過度攪拌，起司蛋糕可能會變成舒芙蕾）。
- 用湯匙將混合物分別倒入四個碗中。將每個碗分別染成不同的顏色：藍色、粉紅色、紫色和黃色。加入足夠的食用色素，使顏色鮮豔飽和。
- 用冰淇淋勺或其他大勺子，將所有顏色的凝乳混合物交替地慢慢倒入餅底上。用木籤輕輕地將凝乳混合物撥到餅底最底部，一邊撥動一邊將不同顏色的凝乳混合在一起，形成複雜的漩渦圖案。將模具放在烤盤上。在烤盤中倒入足夠的水，使水位達到模具高度的一半。
- 烘烤約1小時20分鐘，直到起司蛋糕邊緣凝固但中心仍略微晃動。關掉烤箱，讓蛋糕在烤箱內靜置1小時。將烤盤移至冷卻架上。用刀沿著烤盤邊緣劃一圈，待其冷卻至室溫。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少8小時。
- 將起司蛋糕脫模，放在餐盤或蛋糕架上。切片後，淋上一團鮮奶油即可享用。
類別：
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