最棒的起司蛋糕
投票數： 1
時間： 10小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 656， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 204 毫克 鈉 443 毫克 糖 47 G.
卡路里 656， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 204 毫克 鈉 443 毫克 糖 47 G.
這簡直是夢寐以求的起司蛋糕！口感濕潤，濃稠度恰到好處，絲滑柔順，配上奶油味濃鬱、甜度適中的全麥餅乾底，製作起來也很簡單。只要嚴格按照食譜操作，就能保證做出光滑無裂痕的起司蛋糕。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 6大匙無鹽奶油
- 1.5 杯碎全麥餅乾
- 2大匙糖
- 一小撮細鹽
起司蛋糕
- 4 包 220 克裝奶油乳酪，室溫
- 2大匙糖
- 1 杯酸奶油
- 2湯匙香草精
- 4 個室溫下的大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至160°C。
- 蛋糕：
將奶油放入中等大小的微波爐適用碗中，蓋上廚房紙巾，以10秒為間隔放入微波爐加熱至融化。用少量融化的奶油塗抹一個9吋（22公分）的烤盤。 - 將剩餘的奶油與碎餅乾、糖和鹽混合。將混合物鋪在烤盤底部，並壓實至邊緣均勻分佈。烘烤至金黃色，約15-18分鐘。冷卻後，將烤盤放在一張大的錫紙上，並將錫箔紙折疊覆蓋烤盤邊緣。然後將烤盤放入烤盤中。
- 起司蛋糕：
在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油乳酪和糖1分鐘。加入酸奶油和香草精，攪拌至順滑。用手將雞蛋逐一拌入，注意不要過度攪拌，否則起司蛋糕會裂開。將餡料倒入餅底中，用抹刀抹平。在鋪有錫箔紙的烤盤中倒入熱水，水位達到烤盤高度的一半左右。烘烤至起司蛋糕外層凝固但中心仍略微流動，約需1小時20分鐘。 - 關掉烤箱，讓起司蛋糕在烤箱裡再燜一個小時。將起司蛋糕轉移到冷卻架上。用刀沿著邊緣劃一圈，冷卻至室溫。蓋好，放入冰箱冷藏至少8小時。
- 用刀子再次沿著起司蛋糕邊緣劃一圈，然後將其從模具中取出。將其轉移到上菜盤或蛋糕架上，並用刀將邊緣抹平。
蛋糕：
將約 380 克全麥餅乾放入食物處理機中研磨成細碎狀。
類別：
食譜集
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