鳳梨反轉甜甜圈
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
數量： 18 件
複雜： 容易地
數量： 18 件
將經典的甜甜圈變成精緻的獨立蛋糕，點綴上光澤誘人的鳳梨片和一顆櫻桃。與傳統甜甜圈不同，這些甜甜圈是在烤箱中烘烤的。因此，你需要一個特殊的模具，每個凹槽中心都有一條縫隙。在模具底部塗抹一層黃油和紅糖的混合物，烘烤後會變成美味的焦糖釉。將鳳梨片放在混合物上，然後倒入麵糊。將烤好的甜甜圈翻過來，鳳梨面朝上，並在每個凹槽中放上一顆櫻桃。一道美味、驚艷且非常簡單的甜點就完成了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 取一罐600公克裝的鳳梨圈，單獨倒出1茶匙汁水，其餘的汁水就不用了。
- 165克奶油
- 1 杯紅糖
- 1又3/4杯麵粉
- 1 杯砂糖
- 1茶匙泡打粉
- 3/4茶匙粗鹽
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5 杯優格或克菲爾
- 1/4 杯植物油
- 0.5茶匙香草精
- 1個大雞蛋
- 18顆去梗的馬拉斯奇諾櫻桃
- 特殊設備： 金屬甜甜圈模具（不沾塗層），大裱花袋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
小心地從側面將鳳梨圈切成兩半，得到薄片。 - 在小平底鍋裡融化奶油，然後關火，加入紅糖攪拌至完全溶解。將1湯匙糖混合物舀入金屬甜甜圈模具的每個凹槽中，然後在上面放一片菠蘿，用力按壓。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、砂糖、泡打粉、鹽和小蘇打攪拌均勻。在另一個碗中，將酪乳、植物油、香草精、雞蛋、罐裝鳳梨糖漿（預留）和1/4杯水混合。將液體混合物倒入乾粉混合物中，揉捏至光滑。將麵糊裝入一個大的裱花袋或可密封的塑膠袋中，剪開一個2厘米（0.8英寸）的開口，將麵糊擠入甜甜圈模具中，每個模具填滿至幾乎滿。
- 將裝有麵團的烤盤放在帶邊烤盤上，烘烤至牙籤插入甜甜圈中心取出後乾淨無殘留，約需10分鐘。將甜甜圈在烤盤中冷卻5分鐘，然後用抹刀將其取出，放在晾架上。在每個甜甜圈上放一顆櫻桃，重複以上步驟，直到用完所有麵團。
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