蘇瑪克

• 札塔爾棒
• 扎塔爾香料混合物

扎塔爾是一種中東香料混合物，你一旦嚐過就會愛上它。不妨做些酥脆的紮塔爾酥皮點心條，在家庭聚會上招待客人，或者… 閱讀更多

漆樹果帶有檸檬般的清新風味，是烤雞的絕佳配料。這道食譜使用的是乾漆樹果，可以在香料區找到。伯格倫德主廚也分享了一個讓雞皮酥脆無比的秘訣。 閱讀更多

這道豐盛又健康的沙拉體現了伊朗菜餚的影響。它的主要食材之一是漆樹粉，一種在中東菜餚中廣泛使用的香料。漆樹粉能為菜餚增添酸味和紅色的色澤。雖然漆樹粉不像… 閱讀更多

試試這款充滿春日氣息的黎凡特法圖什麵包沙拉。將烤好的皮塔餅與清爽多汁的蔬菜、香料和清爽的檸檬醬拌勻。趁熱食用，以免麵包變軟。 閱讀更多

牛胸肉先用煙燻牛肉香料混合物醃製，然後先敞開燻製，再用羊皮紙包裹燻製。十小時後，肉質鮮嫩多汁，外皮酥脆可口。此食譜適用於側熏和壁熏兩種方式。 閱讀更多

• 火雞
• 肉汁

烤製前，先將火雞用混合了普羅旺斯香草和漆樹粉的乾香料醃製兩天，這樣烤出來的火雞味道鮮美多汁。用烤製過程中滲出的汁水做成肉汁淋在火雞上，再加一點… 閱讀更多

將蔬菜用錫箔紙包好，放在炭火上烤，能增添更濃鬱的煙燻風味。烤好後分裝成小份，淋上檸檬油醋汁，撒上紮塔爾香料，最後撒上菲達起司碎。這道地中海風味菜餚… 閱讀更多

巴巴甘努什是經典的黎凡特開胃菜，由茄子和芝麻醬（一種在中東也很受歡迎的芝麻醬）製成。酸奶可以添加到各種巴巴甘努什中（通常是為了減輕大蒜），而且… 閱讀更多

這道用烤肉丸和番茄烹製的清淡菜餚，只需一個烤盤即可完成，非常適合工作日晚上快速晚餐。你可以用羊肉末、牛肉末或兩者混合來製作肉丸。以下香料為這道菜增添了令人愉悅的香氣： 閱讀更多

• 皮塔餅
• 深的
• 巴巴·加努什
• 希臘優格黃瓜醬

這道健康開胃菜融合了美味的中東和地中海風味。沾醬由三層完美搭配的食材組成：茄子泥、清爽的優格黃瓜醬和新鮮的甜椒沙拉。 閱讀更多

法圖什沙拉是黎凡特地區的一種沙拉，用炸皮塔餅和時令蔬菜製成，包括生菜、黃瓜和番茄。它獨特的風味來自一種用漆樹粉和石榴糖漿調製的醬汁。由於… 閱讀更多

這道花椰菜沙拉用孜然和漆樹粉調味，淋上清爽的檸檬油醋汁，是燒烤或沙什利克烤肉的完美搭配。最好用烤籃烤花椰菜，以防止花椰菜小花掉落到烤架縫隙中，但是… 閱讀更多

• 雞
• 普羅旺斯式裝扮

雞肉菜餚很難讓人眼前一亮，但這個食譜能幫你用如此普通的食材做出別具一格的美味。這道雞肉做法簡單，幾乎不需要烘烤時間，而且醬汁也堪稱完美。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 慢燉鍋鷹嘴豆：

奧爾頓布朗使用食品加工機，只需 15 分鐘即可製作出濃鬱的中東蘸醬，非常適合搭配酥脆的皮塔餅、蘇打餅乾或孩子最喜歡的蔬菜食用。 閱讀更多

這是一道用間接烤架燻烤整雞的食譜。雞事先塗抹了由生薑、檸檬皮和芥末籽混合而成的溫熱醬汁，其餘香料，如荳蔻、肉桂和丁香，則放在炭火上增添風味。 閱讀更多

• 披薩：
• 醬汁部分：

附照片的詳細食譜。