慢燉鍋鷹嘴豆泥
投票數： 3
時間： 15分鐘
複雜： 容易地
數量： 2.5 杯（10 人份）
複雜： 容易地
數量： 2.5 杯（10 人份）
每份營養成分：
卡路里 257， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 257， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
奧爾頓布朗使用食品加工機，只需 15 分鐘即可製作出濃鬱的中東蘸醬，非常適合搭配酥脆的皮塔餅、蘇打餅乾或孩子最喜歡的蔬菜食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克慢煮冷卻的鷹嘴豆，詳見下方食譜
- 2瓣壓碎的大蒜
- 1.5茶匙粗鹽
- 5湯匙鮮榨檸檬汁
- 1/4 杯水
- 1/3 杯充分混合的芝麻醬
- 1/4 杯特級初榨橄欖油，另備一些用於淋在菜餚上
- 漆樹，可選
慢燉鍋鷹嘴豆：
- 7 大匙水
- 450克分揀洗淨的乾鷹嘴豆
- 1/4 茶匙小蘇打（用於軟化外殼）
- 其他設備：2.5公升多功能電鍋。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將鷹嘴豆、大蒜和粗鹽放入食物處理機的攪拌盆中。攪拌15-20秒。停止攪拌，刮下黏在碗壁上的食材，再攪拌15-20秒。加入檸檬汁和水。攪拌20秒。
加入芝麻醬。攪拌20秒，然後刮下碗壁上的食材。在料理機運轉的同時，加入橄欖油。
將鷹嘴豆泥盛入碗中，淋上更多橄欖油，如果喜歡，可以撒上一些漆樹粉調味，即可食用。 - 用慢燉鍋烹調鷹嘴豆：
在一個2.5公升的多功能電鍋中加入水、鷹嘴豆和小蘇打。蓋上蓋子，以高火煮4小時或以小火煮8-9小時，直到鷹嘴豆軟爛。瀝乾水分即可食用，或用於其他菜餚。
類別：
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