東方香料披薩
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
東方香料披薩－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
披薩：
- 3/4 杯碎乳酪 羊乳酪
- 250克馬蘇里拉起司，切成小塊
- 450克酵母麵團，在室溫下解凍（披薩麵團的配方請點擊此處查看。）
- 1/2 杯切碎的油浸罐頭 曬乾的番茄
- 1個中等大小的茄子
- 1/4 杯去核卡拉馬塔橄欖，切成圈狀
- 1顆紅洋蔥，切成圈
- 4瓣大蒜，切成楔形
- 5湯匙橄欖油
- 1茶匙磨碎的羅馬孜然（葛縷子）
- 鹽和現磨胡椒粉
- 新鮮薄荷葉作裝飾
醬汁部分：
- 1公斤西紅柿，切丁
- 1顆洋蔥，切丁
- 2湯匙橄欖油
- 1/2茶匙蒜粉
- 1/4 湯匙香料 蘇瑪克
- 粗鹽和現磨胡椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備辣醬： 用橄欖油中火炒洋蔥約5-7分鐘。加入蒜粉、漆樹粉和番茄，煮至濃稠，約20分鐘。依口味加鹽和胡椒調味。
- 準備披薩餡料： 將茄子縱向切成片，每片撒上鹽，靜置20分鐘以去除苦味和水分，然後切成小塊。在預熱的煎鍋中，用2湯匙橄欖油中火翻炒茄子和孜然，約7-10分鐘。加入蒜末，再翻炒5分鐘。同時，在另一個鍋子中加熱1大匙橄欖油，以中火翻炒紅洋蔥15分鐘。
- 準備披薩： 在烤盤上抹上2湯匙橄欖油，倒入麵團並均勻鋪開，邊緣留出少許空隙。在麵團上刷上剩餘的橄欖油，將烤盤放入預熱至250°C（450°F）的烤箱中烘烤至金黃色。 10-15分鐘後，取出烤盤，淋上醬汁，放上馬蘇里拉起司、茄子餡，最後撒上炸紅洋蔥、橄欖、番茄乾和菲達起司碎。
將烤盤放回烤箱，繼續烘烤至金黃色，約 15 至 20 分鐘。 - 取出成品 披薩 加入香料、馬蘇里拉起司、菲達起司和烤番茄，再刷上一層油。用薄荷葉裝飾。
食譜作者 - 佩妮·戴維迪 （佩妮·戴維迪）
類別：
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