棉花糖起司蛋糕
投票數： 1
時間： 3小時20分鐘加上冷卻時間
複雜： 容易地
數量： 24個蛋糕
複雜： 容易地
數量： 24個蛋糕
這款令人垂涎的起司蛋糕靈感來自美國傳統甜點S'mores，完美融合了柔滑的奶油起司、全麥餅乾、巧克力和烤棉花糖。這款無需烘烤的起司蛋糕（除了餅底）冷藏後即可享用。切成小方塊，搭配酥脆的全麥餅乾底，上面鋪上一層厚厚的奶油乳酪餡料，並淋上棉花糖奶油霜。起司蛋糕餡料上方淋上巧克力甘納許，每份蛋糕都點綴著烤迷你棉花糖。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯濃奶油
- 9 杯迷你棉花糖
- 3湯匙切碎 全麥餅乾
- 145克無鹽奶油，融化
- 1/3 杯 + 0.5 杯糖
- 3/4茶匙鹽
- 2 包 220 克奶油乳酪，室溫
- 2茶匙香草精
- 170克半甜巧克力，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。取半杯濃奶油倒入中型平底鍋中。在烤盤上舖一層不沾錫箔紙。取出一杯棉花糖備用，將剩餘的棉花糖均勻地舖在烤盤上。用烤箱烤30秒至1分鐘。用鏟子將棉花糖轉移到濃奶油中。以中火加熱，不斷攪拌，直到順滑並略微焦糖化，約6至9分鐘。冷卻約1小時。
- 同時，將烤箱預熱至 175°C (350°F)。在 9x13 英吋的烤盤內鋪上兩層錫紙，兩側各留出 2 英吋的邊；在錫紙上噴一層烹飪噴霧。在一個大碗中，用叉子將壓碎的全麥餅乾與融化的奶油、1/3 杯糖和一小撮鹽混合均勻。將混合物均勻地壓入烤盤中。烘烤至凝固，約 10 至 12 分鐘。完全冷卻，約 30 分鐘。
- 在一個大碗中，將奶油乳酪、剩餘的1/2杯糖和香草精放入攪拌機中，以低速攪拌約1分鐘。然後調至中速，繼續攪拌2分鐘，直到蓬鬆輕盈。將攪拌機調至低速，加入1杯鮮奶油，攪拌均勻。接著調至中高速，繼續攪拌約2分鐘，直到形成硬性發泡。將攪拌機調回低速，加入冷卻後的棉花糖糖霜，攪拌均勻。然後調至中速，繼續攪拌1-2分鐘，直到蓬鬆輕盈。將餡料均勻塗抹在餅底上，放入冰箱冷藏約2小時，直到完全凝固。
- 將巧克力放入小碗中。在平底鍋中以中火加熱剩餘的1/2杯濃奶油，直到微微沸騰。將奶油倒入巧克力中，靜置5分鐘，然後攪拌至順滑。將溫熱的巧克力混合物塗抹在起司蛋糕層上。放入冰箱冷藏至少6小時或過夜，直到完全凝固。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。用薄刀沿著起司蛋糕的兩條短邊劃一圈，使其與錫紙分離，然後提起錫紙取出起司蛋糕。取下錫箔紙，將蛋糕切成方塊。
- 在烤盤上舖一層不沾錫箔紙。將預留的1杯棉花糖放在錫紙上，烤30秒。在每片起司蛋糕上放上一片烤好的棉花糖。
類別：
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