山羊起司巧克力松露
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 平均的
數量： 20顆松露
複雜： 平均的
數量： 20顆松露
手工巧克力美味又健康，而且總是大受歡迎，尤其是當巧克力和山羊起司結合在一起時。這款甜點甜度適中，略帶起司的微酸——就像迷你巧克力起司蛋糕一樣！將軟山羊起司與糖粉和香草精一起打發，然後與隔水融化的黑巧克力混合。待混合物凝固且變得柔軟後，將其搓成球狀。為了讓它們看起來像真正的巧克力松露，可以在球上裹上一層可可粉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 170克黑巧克力，切碎
- 170克新鮮（軟）山羊乳酪，室溫
- 1/4 杯糖粉
- 0.5茶匙香草精
- 1/4 杯可可粉加糖，過篩
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按照食譜烹調這道菜：
- 在雙層蒸籠的上層或隔水加熱的金屬碗中（注意不要讓水接觸到碗底），融化巧克力，攪拌至順滑。將融化的巧克力放在一旁冷卻幾分鐘，同時準備其他食材。
- 在碗裡，將山羊起司、糖和香草精攪打至蓬鬆輕盈。拌入融化的巧克力，直到順滑。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時，直到凝固。
- 形成鬆露取一滿茶匙巧克力起司混合物，用手輕輕揉成球狀。將揉好的松露球在過篩的可可粉中滾一滾，放在鋪有蠟紙的烤盤上，放入冰箱冷藏約30分鐘使其變硬。 松露巧克力可以在冰箱的密封容器中保存長達 3 天。。
食譜作者 - 喬治杜蘭德（美國）－廚師、電視節目主持人
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