伯爵茶巧克力松露
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時間： 30分鐘加上冷凍時間
複雜： 容易地
數量： 24顆松露
複雜： 容易地
數量： 24顆松露
每份營養成分：
食用份量： 1/12份
卡路里 256， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 37 毫克 鈉 154 毫克 糖 16 G.
食用份量： 1/12份
卡路里 256， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 37 毫克 鈉 154 毫克 糖 16 G.
伯爵茶為巧克力松露增添了更濃鬱、更複雜的風味。要將伯爵茶融入巧克力中，先將濃奶油放入茶包中浸泡，待奶油入味後，再製作甘納許。待甘納許完全凝固後再進行松露的塑形。這些巧克力可以提前製作並冷凍保存。食用前，請裹上可可粉或其他喜歡的配料即可。這些帶有獨特伯爵茶風味的純手工松露，是送給親朋好友的絕佳禮物。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯濃奶油
- 3袋伯爵茶
- 1大匙無鹽奶油
- 340克半甜巧克力，粗略切碎
- 1茶匙香草精
- 1-2大匙可可粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油倒入小平底鍋中，加入茶包、奶油和一小撮鹽，以中火煮沸。小火慢燉5分鐘，然後取出茶包。
- 將巧克力放入一個中等大小的耐熱碗中，倒入熱奶油，靜置約 10 分鐘，直到巧克力幾乎完全融化。
- 用打蛋器或矽膠刮刀將巧克力和奶油混合物攪拌至順滑。加入香草精，繼續攪拌至甘納許光滑有光澤。倒入淺容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少3小時或過夜，直到凝固。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙。將可可粉倒入另一個淺容器中。舀出1湯匙凝固的甘納許，揉成球狀，然後將每個球在可可粉中滾一滾。
- 將鬆露巧克力轉移到準備好的烤盤上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少1小時或過夜至凝固。即可食用。
冷凍技巧
你可以將甘納許捏成球狀，無需裹上可可粉，可以保存長達兩週。用保鮮膜緊緊包裹後放入冰箱冷凍。食用前，將糖果在室溫下解凍20分鐘（無需去除保鮮膜），然後取出並裹上糖屑即可。
類別：
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