薄荷巧克力松露
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時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
數量： 36 件
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瑞·德拉蒙德的松露巧克力配方融合了半甜巧克力和苦甜巧克力，並加入了煉乳和薄荷提取物，美味無比，在烘焙過程中，你就會忍不住一勺接一勺地品嚐。融化的牛奶巧克力淋面更添一份優雅。最後撒上粗砂糖裝飾表面——這不僅能讓松露巧克力在食用時更具美感，還能增加酥脆的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220公克優質苦甜巧克力
- 220克優質半甜巧克力
- 400克 煉乳
- 薄荷萃取物（3或4滴）
- 220克融化的牛奶巧克力
- 裝飾用糖
- 綠色食用色素
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按照食譜烹調這道菜：
- 將黑巧克力和煉乳放入雙層蒸鍋中，以中低火加熱，直到巧克力融化，混合物變得順滑。其質地應類似果凍。根據口味加入薄荷萃取物。
- 從火上移開，然後蓋上蓋子，將混合物放入冰箱冷藏至完全冷卻，至少 2 小時。
- 冷卻後，將混合物捏成茶匙大小的球狀，然後放入融化的牛奶巧克力塗層中，用叉子將多餘的巧克力滴落。
- 將裝飾糖用少量食用色素染色，然後撒在松露巧克力的頂部。
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