用注射器壓機製作的巧克力餅乾
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 90 件
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用注射器壓模製作的餅乾是經典的新年和聖誕節甜點，尤其在歐洲國家廣受歡迎。烘焙時，在麵團中加入可可粉和少許丁香，即可增添濃鬱的巧克力風味。其他原料包括奶油、小麥粉、糖和雞蛋——這些都是幾乎每個廚房都必備的食材。如果您有專用的壓模器，請務必將這款餅乾加入您的節日甜點清單。烘烤前，在成型的餅乾上撒上彩色裝飾糖；它們與深色巧克力表面形成鮮明對比，會顯得格外亮麗。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質麵粉
- 1/4 杯可可粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/8 茶匙丁香粉（可選）
- 165公克無鹽奶油，室溫
- 1 杯砂糖
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 裝飾用糖，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱烤箱至 160°C (325°F)。取一個中型碗，將麵粉、可可粉、泡打粉、鹽和丁香粉攪拌均勻。取一個大號碗，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆，約 3 分鐘。加入雞蛋和香草精，繼續攪打均勻。將攪拌器調至低速；拌入麵粉混合物，揉成麵團。
- 按照製造商的說明，將麵團裝入餅乾壓模中。將餅乾放在兩個烤盤上，餅乾間隔約 2.5 公分。撒上裝飾糖。
- 烘烤15-20分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾定型。在烤盤上冷卻3分鐘，然後用薄鏟子將餅乾從烤盤上取下，完全冷卻。
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