用注射器壓機製作的三色聖誕餅乾

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時間： 1小時30分鐘
複雜：容易地
數量： 45塊餅乾

這些喜氣洋洋的聖誕花圈餅乾是您節日糖果的完美補充。它們製作簡單，無需繁瑣的步驟或糖霜。您只需要一個裱花袋和一個花環形狀的餅乾模具。只需將部分麵團分別用紅色和綠色食用色素染色，交替地將麵糊裝入裱花袋，擠出餅乾形狀，然後烘烤即可。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

220公克無鹽奶油，室溫
2/3 杯糖
1/4茶匙杏仁萃取物
1/4茶匙香草精
1個大雞蛋
2.5 杯優質麵粉 + 額外用於撒粉
1/4茶匙粗鹽
用綠色食用色素凝膠為麵團著色
用紅色食用色素凝膠為麵團著色
特殊設備帶有花環形圓盤的餅乾壓模

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。
在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，將奶油和糖以中高速攪拌至蓬鬆輕盈，約5分鐘。加入杏仁萃取物和雞蛋，攪拌至順滑。

將攪拌機速度調至低速，加入麵粉和鹽，揉麵。
將幾乎全部麵團倒在撒了麵粉的工作台上，碗裡留出1/4杯麵團備用。在碗裡剩餘的麵團中加入適量綠色食用色素（3-4滴），使其呈現鮮亮的綠色，像花環一樣。以低速攪拌，直到麵團完全變成綠色。
將麵團轉移到撒了麵粉的工作台上，輕輕揉捏至成團。清洗攪拌槳和攪拌碗。

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
將剩餘的1/4杯白色麵團放回碗中。加入適量紅色食用色素（3-4滴），調成鮮豔的消防車紅色。以低速攪拌至麵團完全變紅。
將麵團倒在撒了麵粉的工作台上，輕輕揉成球狀。
撕下 2 塊白色麵團，每塊約 4 厘米，放入餅乾壓模中；加入 1 塊綠色麵團，約 2 厘米大小，和 1 塊紅色麵團，約 2 厘米大小。
重複此步驟直至注射器裝滿（注射器裝不下所有麵團）。按照製造商的說明將花環狀圓盤安裝到注射器上。
將餅乾麵糊擠到乾淨的烤盤上。重複此步驟兩次，再次擠麵糊。
分兩批烘烤，直至餅乾變硬但未上色，約8至10分鐘。將餅乾在烤盤上冷卻1分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻，約30分鐘。
烤一爐，然後放涼。 餅乾可以在密封容器中保存長達一周。。