威爾斯蔓越莓平底鍋餅乾
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
這些威爾斯餅乾裡加入了酸甜的蔓越莓和芬芳的香料，美味可口，做法極其簡單——直接在平底鍋裡煎就行了！為了更容易將麵團切成圓形，可以先把它放在冰箱裡冷藏。然後，用奶油煎至外皮金黃酥脆，內裡柔軟濕潤。趁熱裹上一層砂糖。蔓越莓、小荳蔻和青檸皮的組合賦予了餅乾令人愉悅的辛香和清爽的柑橘氣息，使其成為冬日下午茶的完美點心。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 1又3/4杯糖 + 額外一些用於撒在表面
- 2.5茶匙泡打粉
- 1茶匙磨碎的青檸皮
- 0.5茶匙磨碎的荳蔻
- 0.5茶匙鹽
- 110克無鹽奶油，切丁，+ 4湯匙融化的奶油
- 3/4 杯蔓越莓乾
- 2個大雞蛋
- 2大匙濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、3/4杯糖、泡打粉、青檸皮屑、荳蔻粉和鹽。用手指將奶油塊拌入麵粉混合物中，直到混合物呈現碎屑狀。拌入蔓越莓乾。在一個小碗中，將雞蛋和鮮奶油輕輕打散，然後拌入麵粉混合物中，揉成一個鬆散的麵團。將麵團轉移到一張保鮮膜上，整形成一個圓餅狀。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏約1小時，直到麵團變硬。
- 在撒了大量麵粉的案板上，將麵團擀成約1/2茶匙厚的麵餅。用直徑4-5公分的餅乾模具切出圓形麵餅，並將它們單層平鋪在烤盤上。放入冰箱冷藏至少30分鐘，最多1小時，直到準備油炸。
- 將一個大煎鍋置於中低火上加熱。將剩餘的1杯糖放入一個中等大小的碗中。分批操作，在煎鍋上刷一層融化的奶油，然後放入麵團。煎至兩面略呈金黃色且完全熟透，每面煎4-5分鐘。每煎完一批麵團後，都要在煎鍋上塗抹奶油。
- 將熱餅乾裹上糖，然後轉移到金屬架上完全冷卻。 放入密封容器中保存 3-5 天；一天後餅乾會更美味。。
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