起司、蔓越莓和開心果餅乾
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 36 件
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一款用切達起司、蔓越莓、開心果和辣椒粉製成的美味餅乾的配方。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110克室溫無鹽奶油
- 2大匙砂糖
- 1 杯磨碎的切達起司
- 1個大雞蛋
- 1 杯優質麵粉，無需滑梯
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙鹽
- 1/4茶匙辣椒粉
- 半杯烤香切碎的開心果
- 1/3 杯切碎的蔓越莓乾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在立式攪拌機的攪拌碗中，使用槳狀攪拌頭（用於製作酥皮）將奶油、糖和起司混合。攪拌約2分鐘，直到麵團光滑細膩。不要提高速度，以免麵團過於蓬鬆。加入雞蛋，繼續攪拌至麵團光滑。
- 在另一個碗中，將麵粉、泡打粉、鹽和辣椒粉充分混合。加入開心果和蔓越莓乾，攪拌均勻。
- 以低速攪拌，將麵粉混合物逐漸拌入奶油乳酪混合物中。不時用刮刀刮下碗邊和刮刀上的麵團。
- 將麵團放在一張大烘焙紙或保鮮膜的邊緣。捏住紙或保鮮膜的邊緣，將麵團捲成約30公分長的圓柱形。將邊緣向內折。放入冰箱冷藏至少1小時；麵團可冷凍保存長達4週。
- 將烤箱預熱至攝氏180度。
- 將麵團展開，用鋒利的刀切成0.5公分厚的圓片。將圓片放在不沾烤盤或鋪有烘焙紙的烤盤上，烘烤10-12分鐘，直到呈現金黃色。將餅乾轉移到晾架上，完全冷卻。放入密封容器中，可保存一週。
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