無麩質香草蔓越莓餅乾

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時間： 2小時45分鐘
複雜：容易地
數量： 36塊餅乾

製作無麩質餅乾的幾種方法。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

3/4 杯蔓越莓乾
1 杯杏仁粉
1 杯糙米粉
1大匙木薯粉
1.5茶匙泡打粉
0.5茶匙細鹽
0.5茶匙黃原膠
110克融化的奶油
1.25 杯淺棕糖
2大匙牛奶
2茶匙香草精
2 室溫下的大雞蛋
0.5 杯白巧克力片

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：杏仁粉，米粉，巧克力碎（顆粒），蛋，牛奶，香草精，紅糖，蔓越莓乾

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏190度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
將蔓越莓、牛奶和香草混合，在室溫下靜置 30 分鐘。

將奶油和糖放入大碗中，用電動攪拌器以中速攪拌至順滑，約 1 分鐘。

加入牛奶、香草精和雞蛋，攪拌至與奶油完全融合。降低攪拌速度，緩慢拌入麵粉混合物。加入巧克力片，攪拌均勻。將麵團冷藏2小時，確保餅乾在烘烤過程中保持形狀。
用湯匙將麵團舀到鋪好烘焙紙的烤盤上，每批麵團之間留出 2-3 公分的間距。分批烘烤餅乾，每次烤兩盤，直到餅乾完全烤熟且表面開始出現裂紋，大約需要 13-14 分鐘。為了確保餅乾受熱均勻，烘烤 10 分鐘後將烤盤旋轉一下。
從烤箱中取出餅乾，放在烤盤上冷卻 2 分鐘，然後轉移到金屬架上完全冷卻。

食譜無麩質香草堅果餅乾。

筆記

想要做出更美味的餅乾，可以用新鮮的香草籽代替香草精：用鋒利的刀尖將每根香草莢縱向剖開，刮出裡面的棕色小籽，拌入麵團中。把空的香草莢放入糖中，就能製成香草味的糖，用來沖泡咖啡或茶。。

無麩質香料餅乾

依照食譜製作香草餅乾，在麵粉混合物中加入0.25茶匙磨碎的肉荳蔻。將2湯匙波本威士忌拌入奶油和糖的混合物中。請依照上述步驟烘烤。

無麩質檸檬葡萄乾餅乾

按照食譜製作香草餅乾，在麵團中加入 1 茶匙檸檬皮屑，並將巧克力片換成 1 杯葡萄乾。