切達乾酪、蔓越莓和開心果餅乾
投票數： 3
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
這些節日餅乾融合了蔓越莓乾的酸甜和開心果的酥脆，還加入了切達乾酪碎和少許辣椒粉，風味十足。製作方法是簡單的切丁法：揉好麵團，搓成圓柱形，切成圓形，然後烘烤。切之前一定要把麵團在冰箱裡徹底冷藏。你也可以提前做好麵團，冷凍保存幾週。這些鹹味餅乾可以作為零食享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 2大匙砂糖
- 1 杯磨碎的切達乾酪
- 1個大雞蛋
- 1 杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 1/4茶匙辣椒粉
- 0.5 杯烤過的切碎開心果
- 1/3 杯切碎的蔓越莓乾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，放入奶油、糖和起司。攪拌至順滑，約2分鐘。不要提高攪拌速度，以免將空氣混入混合物中。加入雞蛋，攪拌至完全融合。
- 在另一個碗中，將麵粉、泡打粉、鹽和辣椒粉攪拌均勻。拌入開心果和蔓越莓乾。將攪拌機調至低速，一次少量地將麵粉混合物拌入黃油混合物中，並根據需要刮下碗壁上的麵糊。
- 將麵團放在一張大蠟紙或保鮮膜的邊緣。利用紙張或保鮮膜的邊緣，將麵團塑成約30公分長的圓柱形。將紙的兩端旋緊。
- 冷藏至少 1 小時或冷凍最多 4 週。
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將麵團展開，用鋒利的刀切成0.5公分厚的圓片。將圓片放在鋪有烘焙紙的烤盤（或不沾烤盤）上，烘烤10-12分鐘，直到表面呈現淺金黃色。
- 將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。放入密封容器中，可保存一週。
類別：
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