節慶花環麵包
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時間： 6點鐘
複雜： 平均的
數量： 兩個（23公分）花環
複雜： 平均的
數量： 兩個（23公分）花環
“節日花環”小麵包——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 杯優質小麥粉，另需一些用於撒粉
- 2又1/4湯匙 高筋麵包粉 （12.5-14克蛋白質）
- 4茶匙粗鹽
- 1大匙即溶乾酵母
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，混合2.5杯小麥粉、高筋麵粉、鹽、酵母和2.5杯溫水（40-45°C）。用木匙攪拌混合物，直到形成非常柔軟的麵團。用保鮮膜鬆鬆地蓋住，放在溫暖的地方發酵2-3小時，直到麵團體積幾乎增大三倍（表面變得光滑，中心開始回縮）。將麵團分成兩份，分別放入兩個碗中。用保鮮膜蓋住兩個碗，放入冰箱冷藏約2小時。
- 在烤箱上層放置一塊烘焙石或倒扣的烤盤。然後在烤箱下層放置一個烤架，並在上面放上烤肉架；將烤箱預熱至 240°C (450°F)。從冰箱取出麵團，在每塊麵團上撒上 1/4 杯麵粉，然後將每塊麵團揉成兩個球。用保鮮膜蓋住碗，放入冰箱冷藏 30 分鐘。
- 在烤盤或其他倒扣的烤盤上舖一張大的烘焙紙，並撒上少許麵粉。用沾了麵粉的手將一塊麵團揉成球狀，然後在中心戳一個洞。將麵團放在烘焙紙上，輕輕拉伸成一個直徑23公分、中心直徑13公分的圓環。在圓環上撒上大量麵粉。再鋪上一張烘焙紙，撒上少許麵粉，然後擀成另一個圓環。將圓環敞開放置15分鐘。
- 用廚房剪刀在麵團圈上剪出45度深的切口，切口間距2.5-4厘米，切口向外拉伸，使麵團呈葉子狀。將麵團圈敞開放置約15分鐘，讓麵團稍微發酵。
- 將一個麵包圈（連同烘焙紙）滑到加熱好的烤盤上。小心地在烤盤下方倒入一杯水，以產生蒸氣；關上烤箱門。烘烤麵包15-20分鐘，直至呈金黃色。取出後放在晾架上完全冷卻。然後烘烤第二個麵包，並在烤盤中再加入一杯水。
- 將麵包用錫箔紙包好，放入冰箱冷凍保存5天。
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