節日巴斯馬蒂香米飯配開心果和薄荷
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道菜最重要的步驟是烘烤香料。用黃油烘烤孜然籽和香菜籽，使其風味更加濃鬱，並去除任何辛辣味。這為米飯奠定了基礎風味，再加入甜石榴籽和薄荷，則能帶來清爽的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4湯匙巴斯馬蒂米
- 0.5茶匙孜然籽
- 0.5茶匙芫荽粉
- 0.5湯匙石榴籽
- 1/4 杯切碎的薄荷
- 1/4 杯開心果
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按照食譜烹調這道菜：
- 在平底鍋中，用奶油將2茶匙切碎的生薑和2茶匙切碎的大蒜炒2分鐘。加入0.5茶匙孜然籽、0.5茶匙香菜粉和2條檸檬皮；炒2分鐘。
- 加入1又1/4杯巴斯馬蒂米、2杯水和0.5茶匙粗鹽。煮沸後，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。揭蓋，再煮3分鐘。用叉子攪拌，加鹽調味，靜置5分鐘。拌入0.5杯石榴籽、1/4杯切碎的薄荷葉和1/4杯切碎的開心果。
食譜 巴斯馬蒂香米飯配腰果和葡萄乾。
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