普珥節洋蔥圈麵包
投票數： 7
時間： 4小時40分鐘
複雜： 平均的
數量： 1 個圓形麵包（30 公分）
複雜： 平均的
數量： 1 個圓形麵包（30 公分）
一份詳細的猶太菜餚烹飪食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
辮子麵包
- 1 包速溶酵母
- 3又3/4湯匙 烘焙麵粉
- 3/4 杯溫水（約 43°C）
- 2顆二氧化碳蛋，另加1顆用於上釉
- 半杯植物油
- 1.5茶匙食鹽
- 1/4 杯糖
- 洋蔥餡料（見下方食譜）
- 撒上罌粟籽或芝麻
洋蔥餡
- 1.5 杯切碎的洋蔥
- 半杯罌粟籽
- 1/2茶匙食鹽
- 6大匙融化的奶油
- 將所有食材混合在一個碗中
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，將酵母和3/4杯麵粉混合，然後倒入溫水攪拌至順滑。靜置10-20分鐘，不要蓋蓋子，直到混合物開始發酵並略微膨脹。
將2顆雞蛋、奶油、鹽和糖加入發酵好的麵團中，攪拌至雞蛋完全融合，鹽和糖完全溶解。用手或木匙拌入剩餘的3杯麵粉。當麵團形成一個鬆散的麵團後，將其取出放在操作台上，揉捏至柔軟光滑，但不要超過10分鐘。 （如果打算用這個碗來發酵麵團，請先用熱水浸泡清洗並預熱碗。）
將麵團放入一個溫暖乾淨的碗中，蓋上保鮮膜。讓麵團發酵至至少兩倍大，大約需要2小時，時間取決於廚房溫度。 - 在圓形披薩盤或大烤盤上鋪上錫箔紙並塗上油脂，或鋪上烘焙紙（這種情況下不需要油）。
當麵團體積膨脹至兩倍大時，就可以整形了；不要按壓排氣。將麵團分成兩份。將每一份搓成70公分（28吋）長的長條，然後用擀麵杖將每條長條擀成70公分×10公分（28吋×4吋）的長方形。
在每層皮的中央放上一條長長的洋蔥餡料。將面皮的長邊拉過來蓋住餡料，捏緊封口。將面皮緊密地排列在一起，接縫朝下。從中間開始，將兩根麵皮交織在一起，確保接縫朝下，繼續交織直到兩端。捏緊邊緣。將兩端捏合在一起形成一個環，並捏緊封口。 - 小心地拿起戒指，接縫朝下放在準備好的烤盤上，並用保鮮膜蓋好。
讓麵團發酵至柔軟且體積增加三倍，約需一小時。同時，在烘烤前30分鐘，將烤架調整到最低位置，並將烤箱預熱至180°C。
將雞蛋打入少許鹽，攪拌均勻，塗抹在戒指上。
當麵團發酵至三倍大，用手指輕輕按壓不變形且保持完整時，刷上蛋液。如果喜歡，可以撒上罌粟籽或芝麻。烘烤45-50分鐘，直至表面呈金黃色。
烘烤30分鐘後，將烤盤旋轉180度，以確保烘烤均勻。烤好後，將烤盤從烤箱取出，放在晾架上冷卻。
類別：
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