時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 對於一家大公司

魔鬼蛋是最受歡迎的節日開胃菜之一。它不僅美味可口，而且擺盤精美，定能讓您的客人眼前一亮。將魔鬼蛋擺放在木板上，做成一個聖誕花環，並繫上一個紅色的蝴蝶結。花圈的餡料是用新鮮香草製成的，與花圈的顏色相得益彰。蝴蝶結的餡料則是用切達起司和辣椒粉製成，但為了讓蝴蝶結更加鮮豔奪目，可以在魔鬼蛋上撒上一些切碎的醃製甜椒。這道菜的口味組合堪稱絕妙，而這個花圈看起來也絕對驚艷。

原料：

• 22個大雞蛋
• 220克奶油乳酪，室溫
• 3/4 杯蛋黃醬
• 1/4 杯磨碎的濃味切達起司（約 30 克）
• 1/4茶匙辣椒粉
• 1 顆大蔥，切成薄片（約 1 杯）
• 1.5 杯歐芹葉
• 0.5茶匙檸檬皮屑
• 2罐110克裝切碎的甜椒（約1杯），瀝乾水分並粗略切碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 奶油乳酪， 切達起司， 甜椒， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 用大鍋子燒開水，鍋子裡裝滿水，鍋邊放一大碗冰水。用漏杓小心地將雞蛋放入沸水中煮12分鐘。用漏杓撈出雞蛋，放入冰水中冷卻至完全冷卻，約5分鐘。
步驟 2
• 將雞蛋剝殼，縱向切成兩半。取出9個半蛋白中的蛋黃，放入食物處理機。加入50克奶油乳酪、1/4杯蛋黃醬、切達起司、辣椒粉和少許鹽。攪拌至混合物蓬鬆順滑。如果需要，可以再加鹽調味。將起司餡料裝入裱花袋，放入冰箱冷藏，同時準備第二種餡料。
步驟 3
• 將剩餘35個半蛋的蛋黃取出，放入乾淨的食物料理機中。加入剩餘的170克奶油乳酪、剩餘的半杯蛋黃醬、蔥花、歐芹碎、檸檬皮屑和一大撮鹽。攪打至混合物蓬鬆順滑。如果需要，可以再加鹽調味。將餡料裝入裱花袋，放入冰箱冷藏，同時將蛋白輕輕拌入。
第四步
• 在你面前放置一塊大的木板（至少 65 x 45 公分），長邊朝向你。將半個蛋白（尖頭朝下）放在木板底部三分之一處的中心位置。在中心蛋白的兩側各放半個蛋白（尖頭朝內），使其看起來像弓的兩個環。
第五步
• 將兩半蛋白（尖頭朝下）垂直放在中間雞蛋下方，並向左傾斜。重複此步驟，將另外兩半蛋白向右傾斜放置。這些就是絲帶的兩端。
步驟 6
• 將半個蛋白（尖頭朝內）放在蝴蝶結左側環的旁邊，蛋白之間盡量不要留空隙。繼續以同樣的方式擺放另外19個蛋白，形成一個大圓圈，最後一個蛋白放在蝴蝶結右側環的旁邊。
步驟 7
• 將剩餘的15個蛋白半片沿著外圈內側擺放，大部分蛋白半片的尖端朝內。你可能需要將一些蛋白半片以不同的角度擺放。內圈的擺放不必非常完美！
第 8 步
• 將香草餡料袋的一角剪掉1公分。將餡料擠入組成花環的35個蛋白半球中，然後將剩餘的餡料擠在蛋白上。用小號抹刀小心地將餡料均勻地抹在蛋白上，保持蛋白的弧形邊緣，使其表面平整。
步驟 9
• 將起司餡料袋的一角剪掉1公分。將餡料填入組成蝴蝶結的9個蛋白半球中，然後將剩餘的餡料擠在蛋白上。用小號抹刀小心地將餡料均勻地抹在蛋白上，直到完全覆蓋。
第十步
• 用3/4杯甜椒粉覆蓋蝴蝶結。將剩餘的1/4杯甜椒粉撒在花環周圍。立即食用。

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