南瓜肉桂捲
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時間： 3小時5分鐘
複雜： 平均的
數量： 24 件
複雜： 平均的
數量： 24 件
每份營養成分：
卡路里 333， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 28 毫克 鈉 134 毫克 糖 22 G.
卡路里 333， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 28 毫克 鈉 134 毫克 糖 22 G.
如果你是南瓜派香料的愛好者，那麼這些司康餅絕對適合你！餅皮是用南瓜泥製成的，餡料和糖霜中都撒上了肉桂、肉荳蔻和薑粉。每一口都能品嚐到你渴望的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
南瓜酵母麵團
- 1.5 杯全脂牛奶
- 半杯植物油
- 半杯砂糖
- 1 包（2 又 1/4 茶匙）活性乾酵母
- 1 湯匙 南瓜泥
- 4.5 杯通用麵粉，另需一些用於揉麵、撒粉和擀麵。
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙薑粉
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 半茶匙泡打粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/2茶匙鹽
- 融化的奶油，用來塗抹烤盤
堅果餡
- 110克（1/2杯）奶油，融化
- 半杯紅糖
- 半杯砂糖
- 1/2茶匙肉桂
- 1/2茶匙薑粉
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 1 杯切碎的山核桃
凝乳奶油
- 230克軟化的農家乳酪
- 1又3/4杯至2杯糖粉
- 1/4 杯全脂牛奶，如果需要可添加更多
- 2湯匙（30克）融化的奶油
- 一小撮鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備麵團在一個大平底鍋中，將牛奶、植物油和砂糖混合。加熱，但不要煮沸，然後離火，冷卻至不燙手。撒入酵母，靜置5分鐘。拌入南瓜泥。
- 將4杯麵粉與肉桂、薑和肉荳蔻混合。倒入裝有酵母混合物的平底鍋中，攪拌至順滑。用廚房毛巾蓋住平底鍋，放在溫暖無風的地方發酵1小時。
- 1小時後，麵團應該會發酵至兩倍大。拌入泡打粉、小蘇打、鹽和剩餘的1/2杯麵粉。
- 將烤箱預熱至攝氏180度。在3個圓形派盤或一個大的烤盤上上油。
將麵團放在撒了麵粉的工作台上，整形成一個長方形。如果麵團太粘，可以撒上大量麵粉，以便操作。將麵團擀成一個45公分×60公分的大長方形。 - 準備餡料將融化的奶油淋在麵團上，用手指將其均勻塗抹在長方形麵團的整個表面。在一個中等大小的碗中，混合紅糖、白砂糖、肉桂粉、薑粉和肉荳蔻粉。將混合物均勻撒在麵團表面。最後撒上1/2至3/4杯切碎的山核桃。
- 從麵團遠端開始，將其捲成一個緊實的大長條，使其形狀整齊均勻。捏緊接縫，將長條接縫朝下放置。切成 1-2 公分厚的薄片，放入準備好的烤盤中。讓面捲醒發 20 分鐘。
- 將麵包烤至邊緣呈金黃色，約 15 至 18 分鐘。
- 準備凝乳奶油在烤麵包的同時，製作糖霜：將奶油乳酪、糖粉、牛奶、奶油和鹽放入電動攪拌機的攪拌碗中。攪拌至蓬鬆，如果想要更稀的糖霜，可以再加一些牛奶。
將糖霜塗抹在冷卻後的麵包捲上，撒上山核桃碎，靜置15分鐘待糖霜凝固後再食用。
類別：
食譜集
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