香蕉蛋糕配鄉村起司釉
投票數： 2
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
如果你家裡有一些看起來不太誘人、已經熟透的香蕉放在架上，現在正是消耗它們的最佳時機。這款美味的香蕉蛋糕做法簡單，無論是家庭聚會還是輕鬆的周日下午茶，都是絕佳之選。除了香蕉，蛋糕底還加入了切碎的核桃、橙皮屑和香草精——香氣四溢，瀰漫整個房子。待蛋糕底完全冷卻後，抹上一層簡易的奶油乳酪糖霜，再用核桃仁點綴。蛋糕口感鬆軟濕潤，淡淡的柑橘香氣完美平衡了香蕉的甜膩。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
派
- 3根過熟的香蕉，壓碎
- 3/4 杯砂糖
- 0.5 杯淺棕糖
- 0.5 杯植物油
- 2 顆大蛋，室溫
- 0.5 杯酸奶油
- 1茶匙香草精
- 1個橘子的磨碎橙皮
- 2 杯優質麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 0.5茶匙粗鹽
- 0.5 杯粗切核桃（可選）
- 奶油乳酪糖霜，配方如下
- 核桃仁（對半切開），用於裝飾（可選）
奶油乳酪糖霜
- 170克奶油乳酪，室溫
- 80公克無鹽奶油，室溫
- 1茶匙香草精
- 2.5 杯過篩糖粉（220 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在直徑22公分、深5公分的圓形蛋糕模具中塗抹油脂並撒上麵粉。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，以低速攪拌香蕉、白砂糖和紅糖，直到完全混合。攪拌機運轉的同時，加入奶油、雞蛋、酸奶油、香草精和橙皮屑。攪拌至順滑。
- 在另一個碗中，將麵粉、小蘇打粉和鹽過篩。用攪拌機低速攪拌，加入乾料揉成麵團。若使用核桃碎，此時拌入。將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤45-50分鐘，直到牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留。在烤盤中冷卻15分鐘後，將蛋糕倒扣在晾架上完全冷卻。
- 在蛋糕頂部塗抹厚厚一層奶油乳酪糖霜，如果喜歡，可以用核桃仁裝飾。
奶油乳酪糖霜：
在立式攪拌機的攪拌盆中，使用槳狀攪拌頭，以低速混合奶油乳酪、奶油和香草精。不要過度攪拌！加入糖粉，攪拌至順滑。
出口：一個直徑 22 公分的蛋糕的糖霜。
類別：
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