香蕉麵包拿破崙蛋糕
投票數： 2
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 17個蛋糕
複雜： 容易地
數量： 17個蛋糕
將香蕉麵包變成一款精緻的多層蛋糕，頂部點綴著香蕉片和奶油。這款甜點需要將麵包放入大烤盤中烘烤，形成薄脆的外皮。麵包中的四根香蕉賦予其輕盈的口感和獨特的風味，而奶油乳酪糖霜和酸奶油的微酸則完美平衡了甜味。香蕉麵包和奶油都可以提前做好並冷藏，這樣你就可以在享用前再組裝蛋糕了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
香蕉麵包
- 2 杯優質麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙細鹽
- 4根軟爛過熟的香蕉（約350公克）
- 1 杯砂糖
- 0.5 杯植物油
- 1茶匙香草精
- 2個大雞蛋
- 香蕉片，用於佐餐（可選）
凝乳釉
- 170克奶油乳酪，室溫
- 1.5 杯過篩糖粉
- 3/4 杯酸奶油
- 1/3 杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 18 x 13 英吋的烤盤上鋪上烘焙紙，長邊留出 1 英吋的邊。在烘焙紙上噴灑烹飪噴霧，然後放在一旁備用。
- 香蕉麵包：
在一個中等大小的碗中，將麵粉、小蘇打粉、肉桂粉和鹽攪拌均勻。在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，用中速將香蕉搗成泥狀。將速度調至中低速，加入砂糖、植物油、香草精和雞蛋，攪拌至香蕉完全成泥狀且混合物順滑。將攪拌機速度調至低速，分兩次將麵粉混合物加入香蕉泥中，每次加入後都要充分攪拌。揉捏至形成光滑的麵團。 - 將麵糊均勻地倒入準備好的烤盤中，輕輕敲擊烤盤底部，排出氣泡。烘烤至牙籤插入麵包中心取出後乾淨無殘留，且麵包呈金黃色並與烤盤邊緣分離，約22-25分鐘。在烤盤中冷卻15分鐘。拉起烘焙紙的角落將麵包從烤盤取出，完全冷卻，約30分鐘。
- 凝乳釉：
同時，在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，以中速攪拌奶油乳酪1分鐘，直到軟化。分兩次加入糖粉，每次加入後均以低速攪拌1分鐘，直到完全融合。將速度調至中速，加入酸奶油和鮮奶油，攪拌至順滑細緻。將糖霜裝入密封袋中，放入冰箱冷藏。 - 組裝拿破崙：
將麵包和烘焙紙一起轉移到大的砧板上。用尺畫一條直線，從麵包的所有邊緣修剪掉0.5公分。將麵包切成35個7.5公分×4公分的長方形（每隔7.5公分長、4公分寬切一刀）。將麵包片垂直擺放在砧板上。剪掉裱花袋的一個角，將糖霜以之字形擠在每片香蕉麵包上。 - 然後將兩片麵包疊在一起。你應該得到17個雙層拿破崙蛋糕（還剩一片麵包）。如果需要，可以在每個拿破崙蛋糕上放上香蕉片裝飾。筆記
量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。。
類別：
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