桃子拿破崙蛋糕配荳蔻和山羊乳酪
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
有些蛋糕是用水果製作的；水果可以浸泡在香濃的糖漿中慢燉，也可以輕輕煮熟。以桃乾為底，您可以製作出一款獨特的分層水果甜點。選擇食材時，請記住桃乾有兩種：去核的（桃杏乾）和去核的（七葉樹幹）。桃乾可以添加到其他菜餚中，用於製作果醬和糖果，也可以用來泡製健康飲品。這道蛋糕食譜可供 6 人享用，但請注意這款甜點的熱量較高。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 18個乾桃（約400公克）
- 110克新鮮 山羊乳酪搗碎的
- 55克奶油
- 2顆綠色荳蔻莢
- 半根肉桂棒
- 1/4 杯濃奶油
- 1湯匙蜂蜜，另加少許用於撒在表面
- 1/4茶匙磨碎的橙皮，另備一些用於裝飾
- 2湯匙切碎的開心果
- 粗海鹽（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在小平底鍋中，以中火加熱 2.5 杯水，加入奶油、荳蔻和肉桂；煮沸。加入乾桃，轉小火慢燉，直到桃子變軟（但仍保持形狀），約 25-30 分鐘。
- 將水果從肉湯中取出，靜置冷卻 15 分鐘，然後取出水果，晾乾並冷卻至室溫（桃子可以在肉湯中浸泡兩個小時，並在進一步準備甜點之前立即取出）。
- 在一個小碗裡，將山羊起司與奶油、蜂蜜和橙皮混合。
- 做蛋糕的時候用廚房紙巾吸乾桃子表面的水分，然後將它們放在一個大的上菜盤中。在每個桃子上抹上少許奶油乳酪糖霜，撒上開心果碎，再放上另一個桃子。重複以上步驟製作第三層。最後，在桃子蛋糕上淋上蜂蜜，撒上開心果碎、橙皮屑，如果喜歡的話，還可以撒上一些海鹽。
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