香蕉麵包炸彈蛋糕

投票數： 1

時間： 9小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 10-12

每份營養成分：

食用份量： 1/30
卡路里 337，總脂肪 20 G.，飽和脂肪 11 G.，蛋白質 3 G.，碳水化合物 36 G.，纖維 1 G.，膽固醇 65 毫克鈉 244 毫克糖 15 G.

加入自製香蕉麵包片，讓經典的香蕉布丁風味更上一層樓。所有食材完美融合，打造出令人驚豔的炸彈形蛋糕。將食材分層放入鋪有餅乾底的圓形碗中，待蛋糕凝固後，將其倒扣在盤子上，然後取下碗。成品外觀精美絕倫，布丁的口感和味道也定會讓人讚不絕口。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 杯糖
110公克（8湯匙）無鹽奶油，室溫
2個大雞蛋
3根熟透的香蕉（約450公克）
2 杯優質麵粉
1茶匙泡打粉
1茶匙小蘇打
1茶匙肉桂粉
1茶匙粗鹽
1大匙 + 1大匙全脂牛奶
2 包 90 公克裝香蕉布丁粉
4 杯濃奶油
1 包（420 克）香草威化餅乾（約 95 塊）
淋上溫熱的焦糖醬
烹飪噴霧，用來噴灑平底鍋
特殊設備一個大玻璃碗，頂部寬 25 厘米，底部寬 13 厘米，高 10 厘米。

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：蛋，牛奶，奶油，威化餅乾，香草布丁，香蕉，肉桂

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (160°C)。在 48 x 5 英吋的麵包模具上噴灑烹飪噴霧。
在立式攪拌機的攪拌盆中，將糖和奶油混合，用槳狀攪拌頭以中速攪拌至蓬鬆輕盈，約4-5分鐘。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。

將香蕉搗成泥狀（約1杯），放入立式攪拌機的攪拌碗中，攪拌至完全融合。將攪拌機調至低速，慢慢加入麵粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉、鹽和1湯匙牛奶。揉捏麵團。
將麵糊倒入準備好的吐司模具中，烘烤至牙籤插入中心取出後乾淨無殘留，約需1小時10分鐘。在烤架上冷卻15分鐘，然後將吐司倒扣在烤架上完全冷卻，大約需要1小時。
將布丁混合物倒入大碗中，拌入奶油。攪拌至蓬鬆輕盈，約2分鐘。如果還有少量小顆粒沒關係，它們會在凝固過程中溶解。
將香蕉麵包切成18片，每片厚0.8公分。放在一旁備用。

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
取一個大玻璃碗（頂部直徑10英寸，底部直徑5英寸，深度4英寸），鋪上保鮮膜，四周至少留出1英寸的邊。將1塊香草威化餅乾快速浸入剩餘的1杯牛奶中，然後將餅乾的「鴿子」面朝上，放入準備好的玻璃碗底部。
繼續將餅乾浸入牛奶中，然後放入碗中，直到餅乾鋪滿碗邊（總共需要55-60塊餅乾）。餅乾不應超出碗邊，必要時修剪一下。
將2杯布丁舀到碗中的餅乾上，用木匙輕輕抹勻，直到碗邊。再舀1杯布丁鋪在碗底，抹成均勻的一層。將幾片香蕉麵包放在布丁上，完全覆蓋布丁（可能需要修剪一些麵包片才能鋪滿）。
在香蕉麵包上鋪上 0.5 杯布丁，均勻塗抹。再鋪上一層香蕉麵包，同樣鋪上 0.5 杯布丁。重複以上步驟一次，再鋪上一層香蕉麵包，最後淋上剩餘的布丁（麵包會剩下一些）。
將另外35塊餅乾浸入牛奶中，均勻地舖在布丁上。再放上剩餘的香蕉麵包片。用保鮮膜蓋住多餘的部分。放入冰箱冷藏至少6小時或過夜，直到完全冷卻且餅乾變軟。
準備食用時，小心地將碗倒扣在大的上菜盤或砧板上，然後用保鮮膜將甜點從碗中取出。食用前切成楔形，淋上焦糖醬。