香蕉麵包冰淇淋蛋糕

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時間： 9小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 10

每份營養成分：

卡路里 639，總脂肪 35 G.，飽和脂肪 14 G.，蛋白質 7 G.，碳水化合物 79 G.，纖維 3 G.，膽固醇 99 毫克鈉 316 毫克糖 50 G.

這款美味的甜點香蕉味濃鬱。自製香蕉麵包塗上棕色奶油後切成三層，抹上山核桃冰淇淋，淋上自製香蕉焦糖醬，最後撒上大量烤山核桃碎。食用時，可在頂部再淋上一些香蕉焦糖醬。做好的冰淇淋蛋糕可以冷凍保存長達兩個月。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

香蕉麵包配棕色奶油

烹飪噴霧，用來噴灑平底鍋
110克無鹽奶油
1又3/4杯優質麵粉
0.5 杯砂糖
1茶匙小蘇打
1茶匙肉桂粉
0.5茶匙粗鹽
1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
0.5 杯淺棕糖
1/4 杯酸奶油
1茶匙香草精
2顆大蛋，輕輕打散
4根軟爛、非常成熟的中型香蕉，帶有黑點（過熟），搗成泥
0.5 杯烤過的切碎山核桃

焦糖醬配香蕉

1 杯砂糖
3/4 杯濃奶油
1大匙無鹽奶油
2根熟透的中等大小的香蕉，切成薄片

集會

3 杯山核桃冰淇淋
3/4 杯烤過的切碎山核桃

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9x5 英吋（22x12 公分）的麵包模具底部和側面輕輕噴上烹飪噴霧。
香蕉麵包：

在一個小平底鍋中，用中火融化奶油。加熱過程中偶爾晃動平底鍋，直到奶油顏色變深，約6-9分鐘。立即將其倒入中等大小的碗中，稍微冷卻。

在一個大碗中，混合麵粉、白砂糖、小蘇打、肉桂粉、鹽和肉荳蔻粉。將紅糖、酸奶油、香草精和雞蛋與焦化奶油一起放入碗中攪拌至順滑，然後拌入香蕉泥。用刮刀將麵粉混合物拌入香蕉泥中，直到順滑（有少量小麵疙瘩也沒關係）。
將麵糊倒入準備好的吐司模具中，輕輕敲擊模具，使麵糊均勻分佈。撒上山核桃碎。烘烤至麵包呈金黃色，用牙籤插入麵包中心取出後無殘留物，約需1小時。將麵包在模具中冷卻10分鐘，然後取出並放在晾架上完全冷卻。清洗並擦乾模具。待用。
焦糖醬配香蕉：

同時，將砂糖和1/4杯水放入中型平底鍋中。以中火煮沸，不時攪拌，直到砂糖變成深琥珀色，約10-12分鐘。輕輕攪拌（此時混合物會開始飛濺），緩慢倒入濃奶油，直到順滑。拌入奶油和香蕉片。將醬汁倒入大碗中，冷卻至室溫，約1小時。
集會：

組裝時，先在吐司模具內鋪上保鮮膜，兩側至少留10公分的邊。用鋸齒刀小心地將冷卻後的香蕉麵包橫向切成3等份。將最底層的麵包片放入模具底部，然後在上面均勻地舖上一層1.5杯冰淇淋。淋上約1/3杯焦糖醬，最後撒上堅果碎的一半。
將中間那層香蕉麵包放在堅果上，然後放上剩餘的冰淇淋，再淋上1/3杯焦糖醬，撒上剩餘的堅果。最後放上最上面一層香蕉麵包，輕輕按壓使各層黏合在一起。用保鮮膜蓋好。
冷凍至完全凝固，至少6小時或過夜。將剩餘的焦糖醬冷藏保存，放入食用時取出。
食用前，撕開保鮮膜將蛋糕從模具中取出。如果蛋糕難以取出，可在模具底部倒入熱水。將剩餘的焦糖醬放入微波爐，每次加熱20秒，並不時攪拌，直到溫熱，約1分鐘。將冰淇淋蛋糕切成1吋厚的片，淋上溫熱的焦糖醬即可。