薑餅夾心餅乾配冰淇淋
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時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 件
複雜： 容易地
數量： 12 件
大概唯一能比生薑更美味的東西就是它了。 夾心餅乾這是兩塊中間夾著冰淇淋的薑餅。為了製作這款甜餅乾，蓋伊·菲耶里將甜糖蜜與肉桂、生薑和丁香等香料混合，並在兩層餅乾之間夾入少許清涼的香草冰淇淋。做好夾心餅乾後，放入冰箱冷藏30分鐘，以免冰淇淋層在食用時變得混濁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 170克無鹽奶油，切成1.5公分的小塊
- 1/4 杯糖蜜
- 1茶匙香草精
- 2杯烘焙麵粉
- 2茶匙小蘇打
- 2茶匙肉桂粉
- 2茶匙薑粉
- 1/4茶匙丁香粉
- 1/4茶匙肉荳蔻，最好是新鮮磨碎的
- 1/4茶匙鹽
- 1又1/4杯糖
- 1/4 杯切碎 蜜餞薑
- 1個大雞蛋
- 1800毫升香草冰淇淋
- 蠟紙
- 保鮮膜
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按照食譜烹調這道菜：
- 用小火在平底鍋中融化奶油。加入糖蜜和香草精，攪拌至完全融化。離火，倒入大碗中，冷卻至室溫。
- 將麵粉篩入一個中等大小的碗中，加入小蘇打、鹽、香料和1杯糖。拌入蜜餞薑。
- 在一個小碗裡，輕輕打散雞蛋，加入冷卻後的奶油和糖蜜混合物。拌入麵粉，充分混合。用保鮮膜蓋住麵團，冷藏20-25分鐘。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將1/4杯糖放入深碗中備用。取2湯匙麵團，揉成球狀，然後在糖中滾一滾。每個烤盤上放6個餅乾。重複以上步驟，直至用完所有麵團。烘烤至餅乾定型且邊緣呈金黃色，約10-14分鐘。取出後放在冷卻架上冷卻。餅乾可以提前做好，用保鮮膜緊緊包裹後保存。
- 將冰淇淋容器切開，分成約150毫升的大匙。取一塊餅乾，正面朝下放在25公分（10吋）長的蠟紙上。在餅乾上放一球與餅乾大小相同的冰淇淋，如有需要，可修剪掉多餘的部分。再將另一塊餅乾正面朝上放在上面。用蠟紙包裹餅乾，再用保鮮膜包裹。重複以上步驟製作每個冰淇淋三明治，然後放入冰箱冷藏。冷藏30分鐘後即可食用。食用前撕下包裝。
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