薑糖餅乾
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 48個罐裝餅乾
複雜： 容易地
數量： 48個罐裝餅乾
這些形狀像薑餅的薑餅已成為歐洲聖誕節不可或缺的一部分——它們被烤製成各種動物、節日和宗教符號的形狀，並用糖霜裝飾，作為禮物贈送，也用來裝飾聖誕樹。關於這些餅乾的起源眾說紛紜，但眾所周知，歐洲人早在十字軍東徵時期就開始製作它們了。薑餅製作和儲存都非常簡單，而且由於麵團具有良好的延展性，幾乎可以塑造成任何形狀。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 室溫下0.5杯奶油
- 3/4 杯紅糖
- 0.5 杯糖蜜
- 2 室溫下的大雞蛋
- 3又1/4杯優質麵粉
- 1大匙薑粉
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙磨碎的五香粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油、紅糖和糖蜜攪打至蓬鬆輕盈。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。
在另一個碗中，將麵粉、薑粉、肉桂粉、五香粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽一起過篩。將此混合物加入奶油中，充分攪拌。將麵團分成兩份，揉成圓餅狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏1小時至2天（即使冷藏後麵團仍會保持柔軟）。 - 將烤箱預熱至175°C，並在2-3個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在撒了少許麵粉的案板上，將第一份麵團擀成3毫米厚的圓餅。用你選擇的餅乾模具，從麵團上切出餅乾，小心地將它們放在準備好的烤盤上，餅乾之間間隔約1.5厘米。重複以上步驟處理第二份麵團；剩餘的麵團可以冷藏保存，以備後用。
- 將餅乾烘烤15-18分鐘，直到邊緣呈現淺棕色。在烤盤上冷卻幾分鐘，然後轉移到盤子或冷卻架上完全冷卻。 餅乾在密封容器中可保存長達 10 天。。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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